lucylucy 发表于 2009-8-5 23:34

亚超的黑米质量好吗?

想买来熬黑米粥, 可是担心亚超的黑米质量不好.

Amymao 发表于 2009-8-5 23:40

我觉得还行。吃过几次，还可以。

mixmas 发表于 2009-8-5 23:59

这个不能一概而论，每个亚超的货色不一定相同啊

多试几家吧，多买几个品种

葡萄仔 发表于 2009-8-6 08:54

前段时间看到有人说亚洲店的黑糯米其实是白糯米，那个黑字是贴上去的。
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=959508&highlight=%BA%DA%C5%B4%C3%D7

a11aa11a 发表于 2009-8-6 08:57

顺贴问一下
为啥我做黑米粥
黑米先泡了大半天，再熬粥，还是熬不开啊。。。很郁闷

lucylucy 发表于 2009-8-6 11:47

黑米的鉴别
一看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。

二闻：闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。

三尝：尝黑米的味道。可取少量黑米放人口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。

lucylucy 发表于 2009-8-6 11:53

于真假黑豆子，黑米的鉴别
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=633276&extra=&highlight=%BA%DA%C3%D7&page=1

polo 发表于 2009-8-6 11:55

我买过一种，掉颜色掉的利害。。。

Capricci 发表于 2009-8-6 18:15

我前阵子在亚超买的红小豆更是离谱，基本都是死豆子，头天泡了，第二天又煮了很久也没煮开花。大家买的时候也要留神。

lucylucy 发表于 2009-8-7 17:50

鉴别黑米的方法
1. 用透明无色玻璃杯装入白醋约50毫升（1两），加入长时间浸泡黑米得到的暗紫褐色液体约25毫升（5钱），如果是天然黑米，颜色应变为透明亮红色。
2.用透明无色玻璃杯，装入纯碱5克（约1汤勺），加入100毫升（2两）水溶解，再加入暗紫褐色浸泡液体约25毫升（5钱），如果是天然黑米，颜色应变为透明暗褐色

我刚鉴别了买的黑糯米, 和上面的方法是相符的
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