mayjiay28 发表于 2009-8-20 16:09

咸鸭蛋～

闲来无事，馋嘴想吃咸鸭蛋 ＝P
亚超倒是有卖的，可真是腌的不到火候啊。。。从网上找了个法子，自己实验一下拉！

先上个图！ 看成果再上教程～

沙瓤还有油！够味儿！闻着也贲儿香！

再说这腌制过程，
简单的不能再简单了
1。生鸭蛋洗过，晾干
2。在高度数烈酒里滚一下（啥酒都成，主要目的是把蛋壳咬松，盐好渗透进去）
3。在盐里来回滚，外壳上就沾满了盐了
4。保鲜膜单个鸭蛋包好，密封
5。放阴凉处至少30天 （我这次实验是30天，不过可以看到蛋黄中心还没有变沙瓤，再放久点效果更好）
6。下锅煮
7。吃

大家也来试试啊～～～{:5_363:}

phoenix1 发表于 2009-8-20 16:17

中间都有油了，太强了{:4_276:} 可是要到哪里买鸭蛋阿？

可乐-77 发表于 2009-8-20 16:17

1# mayjiay28


我试过鸡蛋，但是鸭蛋哪有卖呢？

mayjiay28 发表于 2009-8-20 16:24

中间都有油了，太强了{:4_276:} 可是要到哪里买鸭蛋阿？
phoenix1 发表于 2009-8-20 17:17 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

哈，我也很惊讶呢，第一次尝试就成功了，嘿嘿
鸭蛋是派老公出去买的，具体在哪还真没问{:5_389:} ，他就去的大超市，不是亚超。。回头我问问他～

ao615 发表于 2009-8-20 16:38

不知道楼主想不想挑战松花蛋，哈哈。
看上去很成功呢！鼓掌！

a11aa11a 发表于 2009-8-20 16:50

我好想腌了2周了，忍住要忍住

happytalk 发表于 2009-8-20 17:06

强 {:4_284:}

~美丽清晨~ 发表于 2009-8-20 17:07

1# mayjiay28


我试过鸡蛋，但是鸭蛋哪有卖呢？
可乐-77 发表于 2009-8-20 17:17 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
鸡蛋的好吃吗?我也想做做

zzhhaaoo 发表于 2009-8-20 20:08

{:5_370:}

慕容小葱 发表于 2009-8-20 20:12


鸡蛋的好吃吗?我也想做做
~美丽清晨~ 发表于 2009-8-20 18:07 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
鸡蛋也好吃，就是黄小
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