七夕情人节快乐----笑脸鲜奶水果海绵蛋糕^_^

yanxin

上个方子吧。。。
☆★☆★☆ 发表于 2009-8-26 15:05

来鸟来鸟~~哈哈~~这个就没拍照过程了，不过很好掌握~~~

法式海绵蛋糕体+鲜奶油水果

材料---法式海面蛋糕体：鸡蛋6个，低筋面粉200克，细砂糖150克，盐一小撮，Butter50克（融化）；装饰：400克Schlagsahne，细砂糖少许（按自己口味来），Sahnefest 一包半，一罐粒状菠萝

烘焙：烤箱中下层，175度，25-30分钟（不同烤箱可有时间有所调整）

制作过程：1、鸡蛋提前从冰箱拿出回温，准备材料，面粉过筛。
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
3、将150g细砂糖一次性倒入，盐也加入。
4、取一个锅，锅里放入热水
   把打蛋盆放在热水里，并用打蛋器将鸡蛋打发。
5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路 时，就可以了。（整个打发的过程约需要15分钟）
7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡，建议直接用手来拌，超级方便，算是小tips吧~
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油，继续翻拌均匀。
9、把拌好的蛋糕糊全部倒入模具，把蛋糕糊抹平，端起来用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好175度的烤箱，烤25-30分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了
10、将蛋糕体一分为二，放凉，期间打发鲜奶油，这个过程俺就不详述啦~~呵呵
11、随心所欲装饰吧~~哈哈

过程完~~哈哈

cherrybeyond

想咬一口

yanxin

想咬一口
cherrybeyond 发表于 2009-8-26 21:58

半个都消灭光了

ivylili

mm的奶油打的好好哟
这个要详细说哟  不要省略哟
谢谢MM

SUNNYFUNNY

我最喜欢吃蛋糕了，顶！

Julia02152000

yanxin

mm的奶油打的好好哟
这个要详细说哟  不要省略哟
谢谢MM
ivylili 发表于 2009-8-26 23:00

哈哈
终于有mm重视到俺打的奶油了~~~

话说第一次打鲜奶的时候我也失败了
浪费了3瓶schlagsahne，都快打成butter状了，汗！
不过失败是成功他娘，这话一点不假~~~

我后来成功的经验是：买回来的schlagsahne一定放冰箱过夜
在打奶油前半个小时把打奶油容器放到冰箱里冰起来
低温有助于奶油打发，最好用不锈钢容器，因为拿出来后还能维持稍长时间的凉度
接着把schlagsahne倒入容器，加细砂糖和Sahnefest（为了保持良好形状，更适于裱花，不过我还没研究到这步，哈哈）
还有就是先低度后高速，我开始用1档，后来越来越浓稠就改用2或3档（我的Handmixer有5个档）
然后打到自己满意的程度就行啦~注意别打发过头啦~要不又成水了~呵呵

yanxin

我最喜欢吃蛋糕了，顶！
SUNNYFUNNY 发表于 2009-8-26 23:08

yanxin

Julia02152000 发表于 2009-8-27 00:50

kittycat

可爱呀