沦为做饭“奴隶”？德刊：德国的华人厨师命运坎坷

chen5018399

有一天，华人厨师谷爱俊(化名)想请病假。“你得了癌症才能休息！”德国一家餐馆的老板对他吼道，“我打死你，谁又能把我怎样？”后来老板举起椅子打他，并拿着一个锋利的玻璃瓶碎片威胁道：“你要是去找警察，我就捅死你。”

饭店老板从低工资中获利

这就是谷爱俊在德国打工的经历。平时，他在一家亚洲餐馆打工，每天做12个小时的饭，还要洗盘子、擦地和清洗油烟机的吸烟罩。他一个月最多挣900欧元(约合9000元人民币)，比之前承诺的薪水要少得多

请病假未能获准这件事使他明白，想在德国挣一笔钱后荣归故里，只是个美梦。他将老板告上法庭，要求支付所欠工资。负责审理这一案件的初级法院判决餐馆老板犯有人身伤害罪和罚款，了结此案。但劳工法院的诉讼仍在进行当中，谷爱俊能否获赔目前尚不清楚

许多中国人被人蒙骗来到西方，在这里遭受剥削和压榨。这是有组织地贩卖人口，“蛇头”打着“劳务中介公司”的幌子谋取高额利润，而德国饭店的老板则从低工资中获利

另一位受害者是来自江苏省的赵振，今年36岁。在家乡时，他是一名厨师，每月挣100欧元(约合 1000元人民币)，和妻子、两个孩子以及父母和岳父母住在一个土房子里，凭这个收入他无法养家糊口。一家“劳务中介公司”告诉他，如果他去德国做饭能多挣10倍工资，4年便能攒2.5万欧元(约合25万元人民币)，就能送孩子上学，给家人买大房子。前景很吸引人，他答应了

但为此他要先花一笔钱：介绍费、手续费和旅费，总共要1万欧元。他找银行和亲友们借了钱，签了两份合同，一份是中文的，一份是德文的。德文的他看不懂，但“劳务中介公司”敷衍他说，那只是个去德国的手续。出发时他带上了8双鞋、15件衬衣和很多条裤子，因为他知道欧洲物价很高。他乘汽车先去了南京，又转道北京坐飞机。这是他有生以来第一次坐飞机，他的老板在柏林机场接他，并没收了他的护照

在德国，他每天吃的是米饭、面条和中国大白菜。他每周工作7天，每天从上午10点到晚上23点。洗衣房的地上放着一个床垫，那就是他睡觉的地方。头一个月的月底，老板给了他300欧元(约合3000元人民币)。“老板说剩下的帮我存了起来，说是为了保险，省得我跳槽。”赵振说。他找到“劳务中介公司”表示对此举不满，得到的回答却是：“你要是不工作，我们就把你送回中国


附加合同剥夺厨师所有权利

德国现在大约有1万家亚洲餐馆。对低工资厨师需求量很大，近4000名中国厨师在这些亚洲餐馆工作。但事实上，德国官方颁发给中国厨师的工作许可证，要经过联邦劳动局外国专业人员介绍中心的批准，每年仅为700～800份

按照德国《新劳工法》的要求，有专长的中国厨师可在德国合法工作4年，他们必须会德国厨师不会的东西；还要有职业培训凭证，要会德语或者英语；按照规定，来回旅费由雇主承担；工时长短、工资高低以及休假权益应符合德国行业标准

在中国，有资格向德国输送有专门烹调技艺的厨师的培训机构有20多个，都由中国对外承包工程商会监管。去年，德国外交部暂停向一些培训机构发放厨师工作签证，理由是很多文凭、证件都是伪造的。外国专业人员介绍中心表示，中国厨师的真实水平与漂亮的证书有时并不相符，该中心的贝阿特·拉贝女士说：“我们正对滥用职权问题进行调查

“滥用职权”的第一种表现，是厨师缴纳的中介费比实际费用高很多。第二种表现，是要求中国厨师自己承担旅费。另外秘密的附加合同实际上剥夺了厨师的所有权利——附加合同规定：厨师“要坚持勤奋工作”、“不得参与赌博”和“服从领导”；他必须知道，“在德国厨房里工作需要较强体力”，除了做饭外，也要“洗盘子、擦地、清洗油烟机的吸烟罩”等；不接受这样的条款就不要签约，而且合同期内不可解约

附加合同还规定，德国雇主只负责工作许可和居留许可的申办，以及缴纳保险费和所得税；雇主可从头几个月工资中拿出1500欧元(约合1.5万元人民币)作为受雇方押金；由雇主决定工作时间长短和休假时间，同时雇主“不得蓄意损害厨师的身心健康”。附加合同最后称，缔约双方“在任何情况下都不得向第三者透露合同详细内容”，正式合同文本“仅仅用来申请签证”，并“没有法律约束力

华人厨师每天工作16个小时

在德国的中国厨师通常每周至少工作6天，每周工作时间约为65～94小时。他们每月平均获得的工资现金约为600欧元(约合6000元人民币)，几乎从没见过工资单。他们跟外界没有联系，就连手机通话都要经过老板同意，老板可以检查所有通话记录。如果谁要是“不服管教”，就会有一帮打手出来找麻烦

除此之外，厨师一到德国，护照无一例外地被老板收缴。他们的护照常被他人挪用，或去逛赌场，或者冒名向中国汇钱。德国警方认为，利用这些护照将其他中国人偷渡到其他欧盟国家，是完全可能的

对亚洲饭店的老板来说，靠这些做饭的“奴隶”能赚很多钱。按照德国工资标准，一位厨师一周工作39个小时，那他每月的工资应是1900欧元(约合1.9万元人民币)。如果一个厨师事实上每周工作78个小时，而每月只挣600欧元，那饭店老板每月就省下了 3200欧元(约合3.2万元人民币)的工资。 (德国《明镜》周刊／安德烈亚斯•乌里希，译者：贝海)

xuehao33

写的真狗血。。。。。。。。仿佛作者身临其境   
我打死你~~

Trois

写的真狗血。。。。。。。。仿佛作者身临其境   
我打死你~~
xuehao33 发表于 2009-8-26 22:56

我发现嫩回帖immer是超搞笑，顶～

bawang76

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xuehao33

我发现嫩回帖immer是超搞笑，顶～
Trois 发表于 2009-8-26 22:57

chen5018399

写的真狗血。。。。。。。。仿佛作者身临其境   
我打死你~~
xuehao33 发表于 2009-8-26 22:56

写的真狗血德国《明镜》周刊／安德烈亚斯•乌里希，译者：贝海)

写的真狗血德烈亚斯•乌里希

live

是真的么？

命中注定

嘴里不吐象牙的东西。

chen5018399

以前说中国人餐厅吃狗肉. 呼吁抵制

以前说德国的中国留学生是 黄色间谍

以前说中国人在欧洲有10来万的黑社会【因为有家餐厅被灭门】

今天轮到中国厨师了沦为做饭“奴隶”？

xuzhiwen

很可悲的告诉你们，我之前是做餐馆跑堂的，这篇文章的真实性有95%以上。在这里的劳务厨师待遇还不如坐同样工作的难民厨师，难民厨师是自由身，受不了气可以一走了之，但是劳务就是不同了，有合同在身。

小F

此乃传说中之知音体，见于读者、知音、故事会等期刊，往往冠以狗血的标题，惊悚的剧情，血腥的描述，少女少妇茶余饭后，尝争相阅读；盖其句句泣血，如琼瑶阿姨再世。

如“艳丽的少女，你抛夫跳海为哪般？卑微的画家，你握住的可是那颗海洋之心？”为当年泰坦尼克号的知音体标签。

近来发现德酶和运运特爱用这种鸡皮疙瘩掉一地知音体，不知何故。

chen5018399

很可悲的告诉你们，我之前是做餐馆跑堂的，这篇文章的真实性有95%以上。在这里的劳务厨师待遇还不如坐同样工作的难民厨师，难民厨师是自由身，受不了气可以一走了之，但是劳务就是不同了，有合同在身。
xuzhiwen 发表于 2009-8-26 23:18

明镜无耻评论过德国的华人 你还认同这样的文章？？？？

难民真好吃德国人的住德国人。还可以拿救济金。不高兴还骂德国人 做工不交税 难民厨师是自由身，受不了气可以一走了之确实比我们这些黄色间谍留学生.吃狗肉黑社会的餐厅老板.沦为做饭“奴隶”？劳务......好啊

紫外线

12# chen5018399

Vickey

Der Spiegel 的报道 不晓得是真的伐 ?

Vickey

LZ省略了一段这篇报道中 最雷人的几句 - peking Suppe是用客人剩下来的菜做的

xuzhiwen

我不认同明镜,我也认为明镜是个低级趣味的,喜欢造谣的杂志,但是这不妨碍我认同事实.
回楼上的，北京汤，春卷里的肉是用收回的自助餐里的肉做的。确实有部分餐馆是这么干的。那些黑呼呼的，酱油放的特别多的菜，就不要吃了，那个肉也是自助没有卖出去，收回来重新利用的。

拿铁咖啡

夸大，明镜讲的有几句是真的，天天看中国好戏。可恶

xumeng

生意这么差，哪能工作16小时

▄︻┯┹┈

中餐馆是该被批评批评了。。。。
中餐可不是普通中国制造，在欧洲的中餐应该以质取胜，应该向香港的中餐看齐，价格应该略高于法国菜和日本菜才正常。。。
不过如果没有一个强大的祖国，这都是扯谈。。。中国共产党万岁

Vickey

我不认同明镜,我也认为明镜是个低级趣味的,喜欢造谣的杂志,但是这不妨碍我认同事实.
回楼上的，北京汤，春卷里的肉是用收回的自助餐里的肉做的。确实有部分餐馆是这么干的。那些黑呼呼的，酱油放的特别多的菜，就不 ...
xuzhiwen 发表于 2009-8-27 08:53

Upup

疏雨圆荷

有些夸大了，是有黑心老板对劳务工厨师很不好，但是没有这么夸张。现在人都不是傻子，中餐馆老板赚的大多是逃税钱，都不敢闹上法庭的。劳工厨师们也不是什么都不知道，任人欺负的。大多的情况是，虽然工作很辛苦，但是挣钱肯定比国内多。难民工资最低800欧，主厨可以拿到1000欧以上。劳务第一年700左右，第二年后基本就能拿到1000了。而且是每周一天休息，一年还有21天带薪假。至少我打过工的几家中餐馆是如此。 这篇报道中说的那么严重的，我还真没有遇到过，也没有听别的厨师提起过。

寻求帮助123

明镜以前基本都是纯扯淡！
但这篇，我看的是原文，不得不说，很大程度上是真的。那些拿劳务合同的厨师的确被老板剥削的非常严重

Orchidee2010

中国的草民真TM的可怜,血淋淋的伤口剖开给大家看,也不会有多少人相信的,也不知道这个世间还有什么可信的

tibi

中国的草民真TM的可怜,血淋淋的伤口剖开给大家看,也不会有多少人相信的,也不知道这个世间还有什么可信的
Orchidee2010 发表于 2009-8-27 13:42

乐乐

我不认同明镜,我也认为明镜是个低级趣味的,喜欢造谣的杂志,但是这不妨碍我认同事实.
回楼上的，北京汤，春卷里的肉是用收回的自助餐里的肉做的。确实有部分餐馆是这么干的。那些黑呼呼的，酱油放的特别多的菜，就不 ...
xuzhiwen 发表于 2009-8-27 08:53

这个我也愿意顶你.

我也觉得这文章里说的不见得不是真的. 坛子里面和餐馆发生纠纷的学生也不少啊. 给学生的钱也好低的.

而且说真的, 我真不喜欢吃这里的中餐馆, 味道总觉得怪怪的, 不新鲜的感觉. 吃了几次都吃坏肚子了. 有些喜欢吃味道重的同学大概很喜欢吃餐馆里的那种风格, 但是如果常年在家吃饭的, 尤其是做饭不喜欢放很多调味品的, 吃的很清淡的, 就很容易觉出菜是不是很新鲜的那种味道. 所以都很少去中餐馆吃饭的.

乐乐

中餐馆是该被批评批评了。。。。
中餐可不是普通中国制造，在欧洲的中餐应该以质取胜，应该向香港的中餐看齐，价格应该略高于法国菜和日本菜才正常。。。
不过如果没有一个强大的祖国，这都是扯谈。。。中国共产党 ...
▄︻┯┹┈ 发表于 2009-8-27 09:37

这里的中餐馆生意既没人家土人餐馆火暴, 又没人家日韩餐馆有档次, 感觉很多都很脏很破, 稍微有点象点样的吃起来菜肉感觉也不新鲜. 比国内餐馆不知道差多少. 国内没觉得餐馆那么让人恶心的感觉.

▄︻┯┹┈

这里的中餐馆生意既没人家土人餐馆火暴, 又没人家日韩餐馆有档次, 感觉很多都很脏很破, 稍微有点象点样的吃起来菜肉感觉也不新鲜. 比国内餐馆不知道差多少. 国内没觉得餐馆那么让人恶心的感觉.
乐乐 发表于 2009-8-27 15:05

要不咱俩开个蒙古烤肉店吧

乐乐

要不咱俩开个蒙古烤肉店吧
▄︻┯┹┈ 发表于 2009-8-27 15:17

呵呵, 好.

winn

平时，他在一家亚洲餐馆打工，每天做12个小时的饭，还要洗盘子、擦地和清洗油烟机的吸烟罩。他一个月最多挣900欧元(约合9000元人民币)，比之前承诺的薪水要少得多
现在德国还有这么好生意的餐馆吗?每天要做12小时的饭。