今晚又做了牛肉面，好像比上次做的好，欢迎大家欣赏！

咕噜吧 · 发表于 2009-9-14 11:15

果然比上次那个更符合肉食动物胃口！嘿嘿！！！

☆★☆★☆ · 发表于 2009-9-14 11:16

咕噜吧 · 发表于 2009-9-14 11:21

话说那个擀面，对和面有什么要求吗！？要特别硬还是就跟包饺子和的面差不多呢？！

火之舞 · 发表于 2009-9-14 11:38

话说那个擀面，对和面有什么要求吗！？要特别硬还是就跟包饺子和的面差不多呢？！
咕噜吧发表于 2009-9-14 12:21

我是这么觉得的，如果说现吃现擀的话，那就要和的硬一点，吃起来有点咬头。像我这样的，喜欢一次和很多，然后放冰箱冷冻的，因为也会散发水分，所以就稍微和的软点，再加上一些干面放冰箱，以后拿出来才不容易太干，吃起来才会好。我也不知道比例到底是多少，只是自己和一点，加点水，再和一点再加点水，最后就和成面疙瘩了。用超级大的擀面杖（我辛苦从国内背来的）在超级大的餐桌上擀，有个诀窍，不能从边上擀，一定要从中间开始往四面八方擀。擀的时候也不能用蛮力，直到擀成一大片，卷起来，然后，开始切面，切的时候刀沾水，不占面。

巧克力睫毛膏 · 发表于 2009-9-14 12:26

怀念我妈做的手干面了

hui081 · 发表于 2009-9-14 13:16

00840941 · 发表于 2009-9-14 13:57

本帖最后由 00840941 于 2009-9-14 14:58 编辑

看着好诱人啊
请问面条是煮好了再放在牛肉汤里的吗？还是直接在牛肉汤里煮面呢？

火之舞 · 发表于 2009-9-14 14:02

看着好诱人啊
请问面条是煮好了再放在牛肉汤里的吗？还是直接在牛肉汤里煮面呢？
00840941 发表于 2009-9-14 14:57

先用开水煮好面放大碗里，稍微有一点面汤就可以，不要没过面，然后把牛肉汤用勺子盛上去，最后加点葱花，成了～嘿嘿

咕噜吧 · 发表于 2009-9-14 17:03

我是这么觉得的，如果说现吃现擀的话，那就要和的硬一点，吃起来有点咬头。像我这样的，喜欢一次和很多，然后放冰箱冷冻的，因为也会散发水分，所以就稍微和的软点，再加上一些干面放冰箱，以后拿出来才不容易太 ...
火之舞发表于 2009-9-14 12:38

恩，了解！晚上就吃这个了！！！！

玉米面窝头 · 发表于 2009-9-14 17:05

看起来还是很好吃很强大

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[留学快餐] 今晚又做了牛肉面，好像比上次做的好，欢迎大家欣赏！