◆■●◆■中秋团圆,朋友们一起做月饼~~编辑完啦,欢迎大家品尝~~●◆■●◆■

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刚刚和朋友们一起做了月饼回来,一个屋子十多个人(有个小baby哦),热闹温馨.

就等明天过节的时候一起甜蜜啦~


先上成品之一~

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现在开始贴做法~

饼皮:

A
面粉100g    植物油30g    转化糖浆75g    碱水5ml(可用超市买的Natron按跟水1:4的比例自己调)    盐少许

B
面粉50g    植物油10g

过程:
1.把油30g,糖浆75g,碱水以及盐放入容器中,搅拌均匀,放入100g面粉,拌匀.(这时的面像耳垂一样软)盖上保险膜,室温下放置一小时以上.

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2.等待的1个小时里可以做馅儿~

我们做了好几种馅,人多力量大,哈哈,这里就写一下椰蓉馅的做法:

椰蓉100g
Sahne15g
黄油25g
鸡蛋1g
糖25g

黄油化软,加入sahne,鸡蛋,拌匀再加入椰蓉拌匀,放入冰箱.

再上两张豆沙和五仁馅儿的照片,嘻嘻

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3.时间到了后,加入50g面粉和10g油,揉匀.

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4.现在开始做月饼皮.

先取一个小面团,搓圆.


再放到油纸上用手掌压一下,再把油纸对折盖在面团上用锅底用力压平.

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5.包月饼:

取一张月饼皮,放上馅儿,裹起来.裹的时候不能让馅儿漏出来,皮和馅儿之间不要有空气~

裹成团团后准备放到模子里压.

上一些我们的模子~

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6.烤箱预热160度,月饼模子中撒入少许干面粉,裹好的团团表面也薄薄撒一层干面粉,把团团放入模子中压紧,扣出.

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7.月饼先放入烤箱烤6分钟,取出,刷上蛋黄液(不能很多),放回烤箱继续烤15分钟,直到上色.

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8.把烤好的月饼取出,放在架子上完全冷却,然后放入密封容器中2-3天,回油之后就能吃了.

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我们做月饼的时候还做了南瓜饼~

上pp馋一下,嘻嘻