中秋月饼日记

kittycat · 发表于 2009-10-5 09:53

漂亮啊

老太爷2008 · 发表于 2009-10-8 15:01

猫mm真是贤惠啊！

fangaobenben · 发表于 2009-10-8 17:33

我不是笨猫 · 发表于 2009-10-8 20:10

23# 老太爷2008

嘻嘻，这话听着真受用

rosamagnolia · 发表于 2009-10-8 20:18

smygr · 发表于 2009-10-8 20:26

本帖最后由 smygr 于 2009-10-8 21:29 编辑

mm你的蛋黄是用的普通的还是腌制的？

另外那个碱水的地方没有看懂~

不知道mm可以再给偶讲讲么
到底是多少的粉多少的水啊~那个不饱和的不能溶解~怎么就有了过饱和的呢？

我不是笨猫 · 发表于 2009-10-9 10:48

27# smygr

蛋黄是腌好的，我是煮好了挖出来的。原来方子上面写的是直接用蛋黄烤。但我想他用的蛋黄可能是买的咸淡黄，表面蛋青处理得比较干净。自己腌的，最好还是煮熟了挖，否则直接烤的话，蛋青也在，味道不好

碱水你大概按照1比四的比例弄好了。我是先配好后，再加饱和碱水的，因为为了配成饱和溶液，所以多加点，防止不够啦。水和油还有糖浆都不互溶，所以建议你先配好碱水，再放一到两茶勺，80克面的话，一茶勺就够了

tux · 发表于 2009-10-9 16:04

收藏了，看得我好饿。。。

smygr · 发表于 2009-10-9 21:27

28# 我不是笨猫

隐隐约约懂了~下周一考完试准备试试这个
谢谢mm啦~到时候再来汇报情况
还麻烦你多多指教哪

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

[糕点甜品] 中秋月饼日记