中秋节,二人晚餐:红烧鱼,清炒虾仁,焦烧肉条,溜豆腐,炝芹菜花生米

小鱼儿2007 · 发表于 2009-10-3 19:44

marburg66 · 发表于 2009-10-3 19:47

真不错

小鱼儿2007 · 发表于 2009-10-3 19:51

本帖最后由小鱼儿2007 于 2009-10-3 21:15 编辑

红烧鱼做法:
材料: 鱼(亚超买的,2.99欧).去腮,洗净待用
   葱姜蒜(葱姜切丝,蒜切瓣), 老抽生抽俺个人口味适量,盐,糖,醋,料酒少许,所有材料混到一起
做法:鱼下锅油煎,油不用太多,两遍都煎个7.8分钟
   鱼不用出锅,将调好的汁直接倒入锅中,加一碗水, 开始炖,收汁就好,出锅前放点鸡精也可,不放也行,最后撒点香菜

清炒虾仁做法:
材料:虾仁(亚超买的,8.99欧一袋1000克)
   胡萝卜丁,芹菜切片(有黄瓜更好,我去超市的时候只剩下一根葱和一根胡萝卜可拿了,惨)
做法:油八分熟,胡萝卜芹菜下锅,翻炒到八分熟,下虾仁,加入少许盐,可适量加点水,防止干锅
   炒到虾仁全部变颜色,即可

焦烧肉条做法:
材料:A 猪里脊(切条),淀粉
   B 葱姜(切条)蒜(切片),糖醋盐(糖醋多些,盐少些),鸡精少许
做法:猪里脊和淀粉加水和到一起,淀粉要多加, 最后要是淀粉都挂在肉上,因此水不要太多
   油锅7.8分热,猪肉一条一条下入锅中,炸,5分钟左右,出锅待用
   油锅高热,将肉条再次下锅,30几秒即可出锅,这时的肉条比较脆
倒出油,在锅中温度较高的时候将B里所有调料调成的汁倒入锅中, 在锅中汁沸腾的时候下肉,迅速翻炒几下,立刻出锅,保持肉的外酥里内

炝芹菜花生米做法:
材料:花生米,芹菜
   花椒,辣椒,盐,麻油,糖,鸡精
做法:花生米提前一晚用水泡,加盐和一个八角
   烧开水,将花生米连水倒入锅中,煮开,花生米熟,捞出
   将切好的芹菜倒入统一锅中,5.6分钟即可捞出,和花生米混合
   烧油,并在无水的碗里放入适量花椒辣椒, 又热后,将油倒入碗中,炸成花椒辣椒油
   将炸好的花椒辣椒油倒入花生芹菜中,撒盐,少量汤,麻油,鸡精,最后搅拌,完成

溜豆腐做法:

材料:豆腐一块(切片)
   大辣椒一个(切小瓣)
做法:油锅,7分热的时候,将豆腐下锅,油炸,炸至两面都变成焦黄色,出锅
   油倒出, 锅热后下辣椒,微吵,下炸好的豆腐,加盐,五香粉(可选),生抽
   稍加水,炖一两分钟,最后加鸡精,水淀粉勾芡,出锅

Siegqueen · 发表于 2009-10-3 19:52

真好

woaiwojia · 发表于 2009-10-3 20:43

中秋快乐

kittycat · 发表于 2009-10-3 21:22

tibi · 发表于 2009-10-3 21:29

看起来很不错

Cutiewei · 发表于 2009-10-3 21:30

小鱼儿2007 · 发表于 2009-10-3 21:43

谢谢大家捧场哈,咱中秋节同乐同乐

酸牛奶 · 发表于 2009-10-4 09:38

好丰盛

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[留学快餐] 中秋节,二人晚餐:红烧鱼,清炒虾仁,焦烧肉条,溜豆腐,炝芹菜花生米

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