俺家月饼初长成

小鱼儿2007 · 发表于 2009-10-4 11:33

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小鱼儿2007 · 发表于 2009-10-4 11:34

本帖最后由小鱼儿2007 于 2009-10-4 19:13 编辑

第一次做月饼哈,手很生,相信以后就好啦,嘿嘿
方子是按照坛子里的mm介绍的
材料: 面粉: 100克
   植物油: 30克
   转化糖浆: 75克(在Edeka)买的
   苏打粉少许(我自己也没称)
做法: 1.面粉,油,苏打混到一起,搅拌,放置一小时左右
   2. 再加入50g面粉和10g油，揉匀。
   3.面团分成20克左右的小面团,先取一个小面团，用手压成圆形的饼皮
   4. 月饼皮放上月饼馅(大约30克的馅)。用皮包住馅,别露出来馅, 最后团成圆形,放到月饼模子里
   5.  烤箱预热160度,放入月饼,并在月饼上刷水
   6.6.7分钟后在月饼上略微刷上蛋黄液,继续烤10到15分钟,具体时间视月饼的颜色变化而定
   7. 出烤箱,放凉,密封两天左右就可以吃啦
馅的做法在地球楼

酸牛奶 · 发表于 2009-10-4 16:18

比我烤的好看多了

yooyoo_8860 · 发表于 2009-10-4 17:56

wawa1957316 · 发表于 2009-10-4 18:05

不行了，我一定要弄个月饼模

小鱼儿2007 · 发表于 2009-10-4 18:11

馅的做法:

豆沙和莲蓉都是在亚超买的瓶装, 回来只需再在锅里加热,炒干即可,放点芝麻估计会更香, 后分成30克的小团即可
五仁馅的我弄的也简单,在超市里买那种什么都有的袋装什锦(腰果,榛子,大杏仁,葡萄干...) ,需要再加工,首先用油炒香,微凉以后,用刀切碎(要有专业机器就更好了,我家没有, 剁的我这个累啊), 切碎后待用
糯米粉和芝麻在锅里炒熟,加到切碎的果仁中,加入油和水(适量), 所有材料搅拌成糊状能揉成团即可,分成30克左右的小团待用

我没忍住,第二天就吃了,虽然卖相一般,但吃着绝对好吃

小鱼儿2007 · 发表于 2009-10-4 18:12

谢谢大家的捧场哈!以后一起切磋,精益求精吧
祝各位中秋快乐!!!

luoluo_bear · 发表于 2009-10-4 18:38

好棒好棒的呀！！！

zzhhaaoo · 发表于 2009-10-4 20:43

dortmud · 发表于 2009-10-5 09:29

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