下酒小菜: 香醉凤肝儿

老树昏鸦 · 发表于 2009-10-23 12:25

晚上八点多钟小儿们入睡后，便是我的休闲时光！这时候我的酒瘾就会发作，说实话我只是个伪红酒爱好者，好的差的酒入到我嘴里，也辩不出差别，追求的只是酒后晕乎乎飘飘然的感觉，也不喜欢纯干喝品酒，一定要有下酒小菜。就着可口小菜，老酒咪咪，看看韩剧视频，人生一大快事！
这道醉鸡肝的做法来源于我妈的私房菜，味道像当不错，香软可口，回味无穷。

做法:
1。洗净鸡肝，用料酒，盐，花椒入冰箱腌一小时
2。水里加盐，酒，花椒烧开，将鸡肝腌料全部倒入水中，水重新开后熄火静止至少半小时。
这样的鸡肝才会嫩嫩的，这步很关键
3。将鸡肝切片，浇上煮汁，加一勺绍酒，进冰箱，冰凉后即可食用

mona711 · 发表于 2009-10-23 12:39

moremore · 发表于 2009-10-23 12:44

本帖最后由 moremore 于 2009-10-23 13:45 编辑

最后的汁是什么？

哦，看明白了~~~

就是一开始煮鸡肝的汁

这道菜看起来好棒~~

zzhhaaoo · 发表于 2009-10-23 13:57

anti-virus · 发表于 2009-10-23 14:03

喜欢鸡肝的，LZmm作的好好看哦

gamesracy · 发表于 2009-10-23 16:37

yooyoo_8860 · 发表于 2009-10-23 16:44

熄火静置半小时后，还要煮多久？

GIS_B9 · 发表于 2009-10-23 16:55

rossman · 发表于 2009-10-23 17:15

我不是笨猫 · 发表于 2009-10-23 18:33

这个我也喜欢吃，我一般都泡过夜的，时间越久越香，楼主做的勾起我的馋虫了

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[味派荟萃] 下酒小菜: 香醉凤肝儿

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