一鸭三吃----酱鸭，火腿扁尖鸭汤，脆皮鸭胸P6更新葱香鸭油千层饼和鸭油炒面

特立猪头 · 发表于 2009-11-16 20:26

太厉害了！！！

Blüte · 发表于 2009-11-16 20:34

sweetyhoney · 发表于 2009-11-17 00:00

高手啊～大赞

eon · 发表于 2009-12-11 23:49

收楼主的方子做酱鸭去～烤鸭的荷叶饼是自己做的吗？求方子

modula · 发表于 2009-12-12 12:08

收楼主的方子做酱鸭去～烤鸭的荷叶饼是自己做的吗？求方子
eon 发表于 2009-12-11 23:49

是自己做的
开水和面到松散没有干粉粒的程度，加一点点冷水和成团，最后加一匙油和匀，醒半个小时。醒好之后分割成小团，压扁，在一小团上抹上油，叠上另一团，擀开成薄饼。我是蒸熟的，嫌麻烦的话也可以放锅里大火烙熟。

nicolyoyo · 发表于 2009-12-12 13:23

千层饼太美了！！

mouyu · 发表于 2009-12-12 18:33

太强了！！！

happyniki · 发表于 2009-12-12 21:12

厉害，学习了！！

eon · 发表于 2009-12-15 08:32

是自己做的
开水和面到松散没有干粉粒的程度，加一点点冷水和成团，最后加一匙油和匀，醒半个小时。醒好之后分割成小团，压扁，在一小团上抹上油，叠上另一团，擀开成薄饼。我是蒸熟的，嫌麻烦的话也可以放锅里大 ...
modula 发表于 2009-12-12 12:08

多谢mm啦，这里为什么要“在一小团上抹上油，叠上另一团”，不能拿一小团直接擀么？偶比较懒，hoho

modula · 发表于 2009-12-15 13:37

多谢mm啦，这里为什么要“在一小团上抹上油，叠上另一团”，不能拿一小团直接擀么？偶比较懒，hoho
eon 发表于 2009-12-15 08:32

忘说了.蒸熟后撕开就是两张薄饼了,这就是懒办法啊.如果一张张擀,不容易擀薄又慢.

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