看见有人问鲫鱼豆腐汤，上个方子吧，加一个剁椒鱼头

babypig · 发表于 2009-10-31 23:21

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本帖最后由 babypig 于 2009-11-1 13:33 编辑

mix markt偶尔会有冰鲜的鲫鱼卖，德语叫Karausche，有时候也会有大鱼头卖，我也不知道那个是什么鱼头，买了一个回来做了剁椒鱼头，味道也不错。
http://www.mixmarkt.de/de/marktsuche.php这个是mixmarkt的网站，可以输入城市或者PLZ就可以找到离家最近的分店。

鲫鱼豆腐汤，放了枸杞，大葱，红枣，一看就狠补。。。

再放一张灯光下的。。。
鲫鱼洗净挖去腮，鱼身两面划上刀花，然后下油锅煎至两面金黄，倒入水，放姜片，葱段，红枣，大火烧开再放入切好的豆腐，等再次滚开的时候撒入枸杞子，转小火炖至汤变成奶白色，放盐，胡椒粉，鸡精调味（鸡精可以不放，撒一点点糖也可以提鲜），盛盘，撒上葱花与香菜。我盛盘的时候把豆腐都铺在鱼身底下了，所以看起来豆腐不是很多。

剁椒鱼头

上面这张鱼头给盖住了。。。。拨开。。。

babypig · 发表于 2009-10-31 23:24

太晚了。。。。。明天补方子。。。。。。。睡觉啦。。。。

少年心 · 发表于 2009-11-1 11:54

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babypig · 发表于 2009-11-1 13:34

补了鲫鱼豆腐汤的方子。。。
剁椒鱼头的方子有人有兴趣再补，不过我个人觉得这种海鱼的鱼头做出来不好吃，用花鲢鱼比较好。。但是不知道哪里买的到。

那一年冬天 · 发表于 2009-11-1 13:50

好漂亮！！以后去mixmarkt找找鱼~

ichdich · 发表于 2009-11-1 14:29

schpalak · 发表于 2009-11-1 16:16

一片欣欣向荣

schpalak · 发表于 2009-11-1 16:17

一片欣欣向荣

zzhhaaoo · 发表于 2009-11-1 17:58

rosamagnolia · 发表于 2009-11-1 18:00

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少年心少年心当前离线积分 2239 头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2009-11-1 11:54 \| 显示全部楼层中德物流低至18RMB/KG 最快3-5天到双清包税到门延误丢失赔偿提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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[味派荟萃] 看见有人问鲫鱼豆腐汤，上个方子吧，加一个剁椒鱼头

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