酱带鱼家乡的滋味

老树昏鸦 · 发表于 2009-11-3 09:48

前些日子买了一公斤带鱼，越南进口，非常粗大，肉质还算细腻，可做了一次，就遭受冷遇，剩下的那些让我烦恼。一日和老妈煲电话粥，聊及此事，她说何不做成酱带鱼呢?
我茅塞顿开。

做法:

材料:

带鱼酱油盐

1。将带鱼洌干水切块，大小自定

2。用盐擦遍鱼块，进冰箱腌4小时(我的带鱼肉质较厚，薄的话再减少时间)

3。倒掉腌出的水分，放入酱油，最好没过鱼块，如要节省酱油，少一点也没关系

但要经常给鱼翻身，浇酱油

4。把鱼进冰箱腌48小时

5。在太阳下晒干出油为止。最好挂起来晒，我是把它放在烧烤架上晒得，保持上下通风

6。隔水蒸吃

真水-无香 · 发表于 2009-11-3 10:59

是不是咸鱼的味道.

gamesracy · 发表于 2009-11-3 11:18

想吃。

yongyuan · 发表于 2009-11-3 22:48

是要晒成鱼干吗？

modula · 发表于 2009-11-3 23:05

好特别啊

zzhhaaoo · 发表于 2009-11-4 13:06

webcxc · 发表于 2009-11-4 13:14

带鱼炸一下就很好吃了

yooyoo_8860 · 发表于 2009-11-4 13:16

酱了之后什么味道？

小脸儿 · 发表于 2009-11-4 14:16

看着就想吃啊！！！

老树昏鸦 · 发表于 2009-11-4 14:54

是要晒成鱼干吗？
yongyuan 发表于 2009-11-3 22:48

不要很干，我大概晒了两天

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