百搭小丸子

月牙丨突 · 发表于 2009-11-15 00:40

本帖最后由月牙丨突于 2009-11-14 23:56 编辑

被馋到了，我索性自己做了一大堆小肉丸，方子取自毛毛妈的Blog

http://blog.wenxuecity.com/blogv ... 809&postID=2892

材料：胡萝卜三根，肉糜600g，生姜半块，芡粉4勺，面粉4勺，黄酒两勺，酱油一勺半，盐一勺，鸡汤小半碗，水小半碗

做法：
1，胡萝卜擦丝，生姜切沫
2，所有材料都搅拌到一起，一直搅上劲
3，捏一团混合物，从食指和拇指中间挤出一团，用勺舀出来，有胡萝卜须须的话，用勺背拍一下，粘到肉团上就好了
4，奶锅放一大杯葵花油，放入小丸子，大火炸3分钟，捞起
5，接着，随意搭配啦，一星期的荤食就靠这一大盘肉丸子了。

小贴士：
1，毛毛妈用中火，我发现粘锅，转用大火。
2，一大杯葵花油足够，大概是小丸子厚度的3/5。
3，小丸子不会互相沾，铺满最好，油正好没过小丸子，炸得更均匀，也不需要翻动了。
4，3分钟足够了，小丸子很Q，里外全熟，也不老，很鲜嫩
5，小心手，别被油溅到了。

BTW：那个1米筷没买错，真好用，有个无聊的人玩得不亦乐乎，炸完了还要玩。

月牙丨突 · 发表于 2009-11-15 00:40

本帖最后由月牙丨突于 2009-11-14 23:50 编辑

1，先学毛毛妈烧个鱼香丸子，糟糕，家里没有豆瓣酱，那来个糖醋丸子吧，消耗10个。

2，家里一大堆馒头，来个酸辣汤，一人一碗，就着馒头，喝得稀里哗啦，浑身冒汗，爽！消耗12个

3，炒花菜，随意搭配几个，消耗8个。

4，明天中午打算吃面条，估计能消耗12个，

数了一下，还剩下一大半，差不多50来个，大家再帮我想想，还能怎么吃？

老太爷2008 · 发表于 2009-11-15 00:58

真贤惠啊！

blurryblue · 发表于 2009-11-15 00:59

真贤惠啊！

老太爷2008 发表于 2009-11-14 23:58

是啊，理解你的真实感受。！！

老太爷2008 · 发表于 2009-11-15 01:04

是啊，理解你的真实感受。！！
blurryblue 发表于 2009-11-14 23:59

你是谁？
为麦要拆穿偶！

月牙丨突 · 发表于 2009-11-15 01:05

是啊，理解你的真实感受。！！
blurryblue 发表于 2009-11-14 23:59

嘛意思？

老太爷2008 · 发表于 2009-11-15 01:06

嘛意思？
月牙丨突发表于 2009-11-15 00:05

表理无聊的人！
牙版，请接受我真诚的崇敬！

老太爷2008 · 发表于 2009-11-15 01:07

是啊，理解你的真实感受。！！
blurryblue 发表于 2009-11-14 23:59

呕，你和死肥婆是不是一伙的？

月牙丨突 · 发表于 2009-11-15 01:08

表理无聊的人！
牙版，请接受我真诚的崇敬！

老太爷2008 发表于 2009-11-15 00:06

不是一向叫我“牙妹”的吗？叫“牙版”就疏远了

老太爷2008 · 发表于 2009-11-15 01:10

不是一向叫我“牙妹”的吗？叫“牙版”就疏远了
月牙丨突发表于 2009-11-15 00:08

牙妹！

我在炖鲜百合羹，还在煮一锅毛芋头。
明晚上PP！

月牙丨突 · 发表于 2009-11-15 01:11

牙妹！

我在炖鲜百合羹，还在煮一锅毛芋头。
明晚上PP！
老太爷2008 发表于 2009-11-15 00:10

你老婆真幸福啊~~~~

老太爷2008 · 发表于 2009-11-15 01:13

你老婆真幸福啊~~~~
月牙丨突发表于 2009-11-15 00:11

那是我自己吃的。

她只喝百合水。

让她吃点东西，难啊！

老太爷2008 · 发表于 2009-11-15 01:16

牙妹的电火锅我家也有一个。
你这百搭丸子不错，我下周也要试试！

blurryblue · 发表于 2009-11-15 03:04

顶这张。很震撼的感觉。

香草柠檬叶 · 发表于 2009-11-15 03:18

好棒阿
改天去买了试验下
剩下的吃火锅。。。。

beeinlen · 发表于 2009-11-15 09:28

芡粉4勺，面粉4勺，黄酒两勺，酱油一勺半，盐一勺

大勺，小勺？

看上去真诱人，偶也要整一个来吃，哈哈

月牙丨突 · 发表于 2009-11-15 11:23

牙妹的电火锅我家也有一个。
你这百搭丸子不错，我下周也要试试！

老太爷2008 发表于 2009-11-15 00:16

就是普通的电炉

月牙丨突 · 发表于 2009-11-15 11:23

顶这张。很震撼的感觉。

[img]https://www.dolc.de/forum/attachments/0911142340c12fd516c18c9409.jpg[/img
blurryblue 发表于 2009-11-15 02:04

我拍早了，还有更震撼的呢

月牙丨突 · 发表于 2009-11-15 11:27

芡粉4勺，面粉4勺，黄酒两勺，酱油一勺半，盐一勺

大勺，小勺？

看上去真诱人，偶也要整一个来吃，哈哈
beeinlen 发表于 2009-11-15 08:28

前面是国内的瓷汤勺，盐是不锈钢勺。

哈哈，粉凭感觉放，增加粘性的，无所谓多少。黄酒去腥的，也无所谓，酱油提味，还是无所谓。反正还得烧，盐更无所谓了。

rossman · 发表于 2009-11-15 11:41

做得真好

羊小咩 · 发表于 2009-11-15 12:24

好好吃好好吃，

小五妈 · 发表于 2009-11-15 12:53

哈哈这么多，是不是用了500克肉靡？

月牙丨突 · 发表于 2009-11-15 12:54

哈哈这么多，是不是用了500克肉靡？
小五妈发表于 2009-11-15 11:53

我比你更狠，600克

zzhhaaoo · 发表于 2009-11-15 12:56

LYFD · 发表于 2009-11-15 17:53

肉丸子串串烧也好吃哈

MDYJ · 发表于 2009-11-15 19:02

好棒啊，学习了

babyline2010 · 发表于 2009-11-17 11:40

我想剩下的冻起来应该也不错，想吃的时候随手拿出来就可以了。

这个方子真不错，额也要弄！

乐呵呵的生活 · 发表于 2009-11-17 18:36

也要炸丸子吃了。。。

大开心果 · 发表于 2009-11-17 23:05

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kittycat · 发表于 2009-11-18 01:19

月牙做得真好，明天我做丸子汤

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