给大家推荐一款好喝又营养的粥 - 瑶柱咸肉粥

我不是笨猫 · 发表于 2009-11-19 20:28

本帖最后由我不是笨猫于 2009-11-20 18:56 编辑

这款粥味道鲜香微甜，做法简单，营养丰富

瑶柱是好东西，俗称干贝丁，下面的介绍是网上搜的

瑶柱滋阴补肝肾，益精髓，活血散结，调中消食。体弱者宜常用江瑶柱煮粥，很美味。天然味道，不用再加调味品，又富营养，病后精神不振，胃口差者最宜

咸肉本身含盐和天然脂肪，跟大米同煮，会让粥更加香浓。腌过的肉肥而不腻，口感嫩滑，微咸的味道不会破坏瑶柱的鲜味，更与其相得益彰。

材料：干瑶柱（国内带的），咸肉（德国超市有卖的），rewe的蓝袋子奶米

我不是笨猫 · 发表于 2009-11-19 20:30

本帖最后由我不是笨猫于 2009-11-19 20:33 编辑

先将干瑶柱用水泡1到2个小时，以没有硬芯为宜，用手撕碎，咸肉切小片

锅里添水和适量米，德国的奶米不经煮，不需要提前泡，将瑶柱丝和咸肉片一起放入锅中

大火煮几分钟，并不停用勺子搅拌。这是让粥稠的关键，大火会让大米表面的一层硬膜碎掉，里面的营养才会慢慢析出。

然后转入砂锅里，开自动档煲1个小时左右即成。

我不是笨猫 · 发表于 2009-11-19 20:36

本帖最后由我不是笨猫于 2009-11-20 15:53 编辑

古人云，见水不见米，非粥也，见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。

偶左看右看偶的粥，貌似还算及格

特立猪头 · 发表于 2009-11-19 20:42

这个咸肉看着不像咸肉。呵呵。我还有不少干贝。正好

我不是笨猫 · 发表于 2009-11-19 20:45

这个是咸肉，深红的好像是腊肉，前阵子刚从这里学的怎么区分。。。

MDYJ · 发表于 2009-11-19 22:47

还看见猪肚肚上的戳儿了，貌似是吧

酸牛奶 · 发表于 2009-11-20 13:56

没有遥祝

modula · 发表于 2009-11-20 15:06

一定很鲜美，可惜家里没有干贝了
我觉得那个咸肉要是自己风干一下会比较香

我不是笨猫 · 发表于 2009-11-20 15:54

没有遥祝
酸牛奶发表于 2009-11-20 13:56

上淘宝买吧

我不是笨猫 · 发表于 2009-11-20 15:56

一定很鲜美，可惜家里没有干贝了
我觉得那个咸肉要是自己风干一下会比较香
modula 发表于 2009-11-20 15:06

咸肉风干了不就是腊肉了吗？我觉得腊肉味道重，适合配着粥喝，而不是跟粥同煮。而且腊肉会让粥的颜色变掉。咸肉跟粥煮，肉嫩，稍微带咸味，但又不会盖住瑶柱的鲜味

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

[留学快餐] 给大家推荐一款好喝又营养的粥 - 瑶柱咸肉粥

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源