肥而不腻-----茶香熏蹄膀蒜泥白肉凉拌烤甜椒酸辣双耳

hexe · 发表于 2009-12-1 23:09

我真是晕菜啊！！熏蹄髈这么麻烦的办法，楼主都想得出来，而且做出来那叫一个美啊。

hexe · 发表于 2009-12-1 23:12

还有个问题，熏至蹄髈上色，要多上时间，看锅里浓烟的情况，应该从外面看不到吧？熏完了之后开锅盖是不是还是很大烟。准备男朋友回来试验给他吃一下。

modula · 发表于 2009-12-2 16:34

还有个问题，熏至蹄髈上色，要多上时间，看锅里浓烟的情况，应该从外面看不到吧？熏完了之后开锅盖是不是还是很大烟。准备男朋友回来试验给他吃一下。
hexe 发表于 2009-12-1 23:12

是我前面没说清楚不好意思。一开始开大火生烟，就像图里那样，然后转成小火后，烟会慢慢减少，能看清里面的情况，等肉上面颜色差不多棕色了就可以了，朝下的那面颜色会更深，这时候没有多少烟的，不过厨房还是要在熏的时候开窗。
希望mm也能成功

黄瓜一样冰凉 · 发表于 2009-12-2 20:55

楼主太强大了！！！！！！！！！！

cavendish · 发表于 2009-12-2 21:55

精致，精致~~

hexe · 发表于 2009-12-2 22:33

是我前面没说清楚不好意思。一开始开大火生烟，就像图里那样，然后转成小火后，烟会慢慢减少，能看清里面的情况，等肉上面颜色差不多棕色了就可以了，朝下的那面颜色会更深，这时候没有多少烟的，不过厨房还是要在 ...
modula 发表于 2009-12-2 16:34

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