生日庆祝◥足球蛋糕◤

yvonnetyj

又一年生日了,蛋糕必不可少,挖空心思,绞尽脑汁,才整出这个丑丑的球~

有幸今天巴萨取得德比胜利,我家的寿星公甚是开心,借此就顺便在球上多画几笔,送上巴萨胜利小足球,祝寿星公生日快乐哈~~~~

yvonnetyj

内部是一个皇家夏洛特蛋糕,但是做的不是很成功,底部蛋糕卷没有压紧,浮起到面上 ,导致内部的巴伐利亚布丁参杂了蛋糕卷,不过不影响口感,呵呵~~

加了一点Himbeer,味道很不错~

yvonnetyj

足球蛋糕内部:

皇家夏洛特蛋糕 (如果不是为了投寿星公所好,不把这个蛋糕表花成足球,也是很漂漂的):

蛋糕卷材料:
405面粉 80G  
鸡蛋      4个  
糖         40+40G
香草精   1TL
牛奶      50ml  
油         45ml  
Schlagsahne 适量



做法：
1、蛋白打至粗泡，加入白醋，分三次加入40g糖打至硬性发泡
2、蛋黄+油+牛奶+40g糖低速打至粗泡，筛入面粉，拌匀即可
3、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，再倒回蛋白中切拌均匀
4、倒入烤盘，175度上下火15-20分钟
5、蛋糕晾凉备用，Sahne打发
6、将蛋糕卷抹上鲜奶油，卷起，放入冰箱定型半个小时
7、蛋糕卷切片，铺入圆形碗具中。（一定要排紧，不然底部的蛋糕卷在家里布丁馅之后就会浮起来 ）

yvonnetyj

巴伐利亚布丁材料:
蛋黄       3只  
糖          75G  
牛奶       400ml  
Schlagsahne    200g
鱼胶粉(Gelatine)20G  
朗姆酒(RUM)     40ml  (家里没有Rum,就用了橙子酒代替了,呵呵 )
云呢拿香油        1TL (不知道这个宝贝是什么,所以直接舍去不用 )

做法：
1、蛋黄+糖+牛奶隔水加热打发至浓稠
2、鱼胶粉加入RUM中,隔水加热直至熔化
3、鱼胶溶液倒入放凉的牛奶糊(1)中,搅拌均匀,放凉
4、Sahne打至6分发,拌入(3)中
5、将布丁馅料倒入已铺好蛋卷片的碗中,在把剩余的蛋糕片铺在馅料表面.(反过来时便成了蛋糕底)
7、冷藏3-4小时脱模.

yvonnetyj

足球装饰：

材料：
Schlagsahne  300G
巧克力      200G
食用色素  适量


1、巧克力隔水融化，在球形上画出足球边框（由于我家的碗底部比较平，所以又在上面加了些Sahne，以便看起来更像球形；足球边框是事先准备了一个正五边形和正六边形的硬纸板，然后依照这两个模板，在球面上挤上巧克力酱）
2、Sahne打发，取适量裱花六边形
3、融化的巧克力填满五边形（这个本应该用拌入可可粉的Sahne裱花的，没想到偶家没有库存可可粉了，只好用巧克力代替了 ）
4、Sahne拌入各种不同的色素，再做装饰。

xhuoying

FBICIA

chouqi

太牛啦~~
mm真是心灵手巧

SilviaShe

太赞了~~~

kiro

好豪華的外在與好實在的内在的完美結合