红烧鸡翅~山寨大盘鸡~

莫颜

冰箱里总存两盒鸡翅~不知道吃什么的时候就做它~什么口味都好吃~


山寨大盘鸡`就按网络上的方子做的~总觉得哪怪怪的~


咋编辑的时候觉得贴上图了再看就没有了呢。。。。。

kaikai226986

http://fmn.xnimg.cn/fmn043/20091013/2320/p_large_KAgR_652d0000505e2d0b.jpg

冰箱里总存两盒鸡翅~不知道吃什么的时候就做它~什么口味都好吃~
莫颜 发表于 2009-12-17 19:38

把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。

　 油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……

    放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。

    放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）

　 用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

kaikai226986

http://fmn.xnimg.cn/fmn043/20091013/2320/p_large_KAgR_652d0000505e2d0b.jpg

冰箱里总存两盒鸡翅~不知道吃什么的时候就做它~什么口味都好吃~
莫颜 发表于 2009-12-17 19:38

调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。