两个人的圣诞---吃撑了还剩下好多的北京烤鸭

Novembersky

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楼主太赞了，谢谢分享！

今年过年就按楼主说的xx鸭子啦！

sophia_1lee

用新鲜鸭子嘛？超市里有卖的？
艺霖 发表于 2010-1-8 23:12

大点的有卖的，像kaufhof，edka，不过不是天天都有啊

sophia_1lee

5. 烤箱预热至180C，把鸭子放在烤架上，进炉烤至两面变成玫瑰色就可以了（如果是躺着烤，要记得中途翻面）。
大约考多长时间？大约两个小时左右嘛？
艺霖 发表于 2010-1-8 23:14

不会，一个多小时吧，烤箱情况不一样时间也不一样

sophia_1lee

鸭子火候差了些，脂肪太多。
我觉得应该先把脂肪烤掉，然后把皮烤脆，那样会更到位
空蝉 发表于 2010-1-8 23:19

仁者见仁，智者见智了。不过这个是因为还要做别的，所以片好了，放蒸饼的锅里保温，所以不脆了，皮都软了


先把脂肪烤掉，然后把皮烤脆？？？还没这么专业

matthiasB

我照做了遍发现没加盐好淡啊。。。

matthiasB

而且我吹了半天没吹起来。。。那个管子到底怎么插的呀？

sophia_1lee

我照做了遍发现没加盐好淡啊。。。
matthiasB 发表于 2010-1-10 18:48

哈哈哈哈，这个是北京烤鸭啊，要沾甜面酱的啊，在德国的话，直接买李锦记那个北京鸭酱，然后稍微加点水，蒸一下，就超像全聚德的酱料了

sophia_1lee

而且我吹了半天没吹起来。。。那个管子到底怎么插的呀？
matthiasB 发表于 2010-1-10 18:49

要在皮和肉中间的空隙，这个我也不怎么会操作，我一吹就只能吹4分之一个，我LG吹的比较好。不过好像位置都差不多。

而且如果冷冻的一定要吹气，要不烤出来很干，很瘪，不好，但是新鲜鸭子其实差别不大啦

matthiasB

而且这个鸭子应该怎么切啊？我看了半天不直到怎么下手，就扯了2个大腿给我老公，2个翅膀给我自己。。其他的扔到锅子力敦烫了。。。不过烫真好喝。我敦了4个小时

艺霖

而且这个鸭子应该怎么切啊？我看了半天不直到怎么下手，就扯了2个大腿给我老公，2个翅膀给我自己。。其他的扔到锅子力敦烫了。。。不过烫真好喝。我敦了4个小时
matthiasB 发表于 2010-1-10 19:23

大腿给LG， 自己啃翅膀。
对LG很好的说。