红烧鸭子

海底精灵 · 发表于 2009-12-26 21:55

古狗了半天~古出来一个最简单的鸭子做法~~耗尽心血终于做出来这道红烧鸭子~味道很好吃啊

海底精灵 · 发表于 2009-12-26 21:57

原料
鸭子
葱
姜
老抽
生抽
料酒
花椒粒
八角
糖
盐
鸡精

海底精灵 · 发表于 2009-12-26 21:59

做法

1.鸭子切成大块，入水焯过，冷水清洗干净；
2.鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
3.把锅烧热炒白糖，不用放油，直接把腌制好的鸭子肉放入锅中翻炒至鸭块有焦糖味,加冷水，水要没过鸭块；
4.然后再加入干姜片、料酒、盐、生抽加盖用大火煮；
5.大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘即成。

海底精灵 · 发表于 2009-12-26 22:02

这个真的好简单啊~没啥技术含量~适合跟我一样一边做一遍瞅着方子的人~最后就是真的很香啊~特别是炒糖的时候那种香味~再就是不用放油~所以不太腻~

lakse · 发表于 2009-12-26 22:17

这两天全是诱惑帖啊

冰凝月色 · 发表于 2009-12-26 23:30

这个真是好简单啊

海底精灵 · 发表于 2009-12-27 00:10

是好简单啊~不过剁鸭块好辛苦啊~就是这个要耗尽心血的狠狠的剁

zzhhaaoo · 发表于 2009-12-27 11:49

mausreis · 发表于 2009-12-27 12:11

跟的酱鸭材料差不多，味道肯定不错。只是酱鸭要把皮煎到金黄色，油都出来了皮就不会肥。

别说废话了 · 发表于 2009-12-27 12:28

太有食欲了啊。。

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[味派荟萃] 红烧鸭子

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