红酒炖牛肉（步骤图解）ZT.

tusiji · 发表于 2004-9-30 15:05

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红酒可是个好东西啊，又美容又健康。除了普通的饮用之外，用来做烹饪也是个很好办法呢。

不用担心酒精的问题，因为在烹饪过程中它已经挥发了，留下的是浓浓的酒香和肉香了。

好了,现在开始做了.

切块，用盐和胡椒粉淹起来。大概30分钟。
准备几根胡萝卜切块。

[ Last edited by tusiji on 2004-10-24 at 16:18 ]

tusiji · 发表于 2004-9-30 15:07

把牛肉放进去稍微翻几下，然后倒入适量骨头汤或者鸡汤，用鸡晶调的汤也非常好。

tusiji · 发表于 2004-9-30 15:09

月桂叶（大叶子的，中药店有）
百里香（小叶子的，也是中药材，又名地椒）
两种植物都是提取精油和入药的东西，味道很香。用来烹饪自然少不了。

tusiji · 发表于 2004-9-30 15:09

放到锅里，不用弄碎，这样拿出来比较容易。
然后加入胡萝卜和2酒杯（普通红酒杯）红酒。
哇，满室飘香。。。
快，盖上锅盖别让香味溜走了。

tusiji · 发表于 2004-9-30 15:10

炖40到50分钟。
就可以了。

tusiji · 发表于 2004-9-30 15:12

看看大家想吃欢吗？别忘了把香料拿出来哦。
味道很透啊，胡萝卜和牛肉与各种香味配合的很好。
快试试吧。

zhouxiaoli88 · 发表于 2004-9-30 15:19

馋的不行了！楼主的牛肉好好看啊

tusiji · 发表于 2004-9-30 15:33

Originally posted by zhouxiaoli88 at 2004-9-30 16:19:
馋的不行了！楼主的牛肉好好看啊

呵呵,你最早来,怕凉了,咱俩就先一起吃了它吧:D

catcindy · 发表于 2004-9-30 15:36

那个月桂叶是不是就是苏叶啊?

tusiji · 发表于 2004-9-30 15:51

Originally posted by catcindy at 2004-9-30 16:36:
那个月桂叶是不是就是苏叶啊?

月桂叶：是地中海常绿植物，又称荣誉叶。叶子的味道辛苦，一般都是晒干后使用，只有极少数的菜品才会用到新鲜的月桂叶。月桂叶尤其适用于制作香醋和腌制食品，但几乎所有的美食都可以用到月桂叶，需要注意的是用量不可多。

至于是不是就是苏叶,俺不确定,不好意思:P

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