记忆中的小芝麻糯米饼

Evita_ · 发表于 2010-1-24 16:27

糯米和面有啥讲究么？我弄出来的很粘手

schpalak · 发表于 2010-1-24 16:31

本帖最后由 schpalak 于 2010-1-24 16:38 编辑

看着都香~~~不过为什么我活出来的糯米粉太粘手，容易破，只能勉强塞一点点陷儿进去
shining85 发表于 2010-1-24 07:26

和面团不难的，找个圆底的大容器，放入所需要的面粉，分次少量加入水，一边加一边用筷子搅合，到盆底没有多余的粉，但也不能有多余水分，全部成了一块一块的大小面块，用手捏两下，把面团全揉到一起，再从盆里换到干净的台面上揉。
如果要再加水，一定只能一小勺一小勺分次加，加面粉是撒一点在台面上，再在上面揉面团
不过按照上面的方法基本都会正好，而且不会弄到手上都是，3分钟不到就能轻易弄出面团。希望大家成功！

Lhuahua · 发表于 2010-1-24 18:54

看着就馋，请问楼主mm，那个黑芝麻馅里的白棉糖是Puderzuker吗？还有黑芝麻在哪里可以买到啊？
谢谢楼主mm

pimuxianfeng · 发表于 2010-1-24 19:02

这是何等的境界啊~~还拿石磨磨。。。。。。。。。。。。。学习到了！！

faye · 发表于 2010-1-24 19:33

口水。。。。。。。
我也想吃

schpalak · 发表于 2010-1-24 23:09

看着就馋，请问楼主mm，那个黑芝麻馅里的白棉糖是Puderzuker吗？还有黑芝麻在哪里可以买到啊？
谢谢楼主mm
Lhuahua 发表于 2010-1-24 18:54

那个是糖粉。白绵糖是Fein Kristall Zucker，但不如国内的那么细。实在不行就普通白糖，颗粒大了点，有时候不太容易化开
黑芝麻你只要留心，基本大一点的超市都有，卖Bio食品的地方。像DM，Bio专卖店都有，有的比亚超便宜而且更新鲜

CLSN · 发表于 2010-1-25 12:12

果果熊 · 发表于 2010-1-25 20:12

happyniki · 发表于 2010-1-25 20:28

看得我狂咽口水。。。。

fruit-rings · 发表于 2010-1-25 20:48

我都感觉到香甜了~~~~

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[糕点甜品] 记忆中的小芝麻糯米饼