恳请饮食板块的各位同仁帮助看看这道菜该如何改进，谢谢！

mona711 · 发表于 2010-1-28 11:40

7 }# z6 ?$ {7 J" C; u7 ^- [- X" R4 V$ ]
我做了一道番茄炒蛋。被别人批评说，一个男人都看不下去，我怎么吃得下去。+ d% |9 q, N! ~2 g$ S: Q

' U( w% u) X' R ?可是，我真的是付出了最大的细心和认真，才做出这道番茄炒蛋，事实上，做到这个程度还有一定的运气。: h9 _' u6 ?0 j6 h9 |# p1 f
以往我做的番茄炒蛋，比这个还要难吃一些，而且看起来蛋都更老一些。
* V: Y) l" t: \/ O0 {
) D3 Z2 }+ e' o0 L# z' s7 h所以，在此，真诚地请大家帮个忙。2 |2 g+ s4 M8 X7 X( ^4 h! M
请大家在上面投票，选出这道菜不足的地方。
; j) O) y+ n6 d( P$ C8 k% X" f2 r
5 e. w# P& J2 B5 j8 e' c然后，下一步，我再根据不足的地方来一点点改进，让大家看看是否正确。
\1 E. C' l' ?; C: M3 T' S1 F0 [
谢谢！！非常谢谢！！

JIWON · 发表于 2010-1-28 12:04

本帖最后由 JIWON 于 2010-1-28 12:05 编辑

感觉你像是现炒的番茄再加蛋进去的？
先炒蛋盛出来炒番茄再倒蛋进去同炒另外你应该加点葱花才好吃

☆★☆★☆ · 发表于 2010-1-28 12:12

鸡蛋要打匀啊。。看着还有蛋白，如果要炒得嫩，就放一点点水。。。
这里番茄不像国内那么多汁。。切小点。。做法楼上的mm就是正解了。。另外可以稍微加点番茄酱

MDYJ · 发表于 2010-1-28 12:16

番茄炒的时间要长一点才会烂才会出水，鸡蛋太多了，加2楼的顺序3楼的提示

nicolyoyo · 发表于 2010-1-28 13:08

我想说的你都没选项
问题是1 蛋没打匀必须在下锅前疯狂搅拌
2 顺序错了应该是先炒蛋捞出来炒西红柿炒出水了下蛋

NCFreitag · 发表于 2010-1-28 13:42

循序如上面几个朋友所说，先放油炒蛋然后装盘备用，然后放油炒番茄，然后倒入备用的炒熟的鸡蛋翻炒数下即可。我发现的问题选项里没有。1.鸡蛋没搅拌均匀，蛋白都有。2.番茄的确切的较大。这样入味不好。3.汤汁比较少点，翻炒番茄的时候可以早点放盐，这样可以把番茄里的汁给炒出来。还有油多不坏菜，MM炒鸡蛋的时候多放点油就是。装盘的时候多余的油留锅内炒番茄即可。由于这家常菜基本上太简单。所以我手头也没图片。就发张我前几天的番茄炒蛋盖浇饭充充数，希望对你有帮助

番茄炒蛋盖浇饭

PS：你第一次做的已经很不错了。虽然卖相不是太好。不过只要味觉不咸不淡就可以了。值得鼓励。多做几次，就能熟能生巧了。番茄如果买回家汁比较少的。炒的时候适当的加点水和番茄酱就可以了。加油

小脸儿 · 发表于 2010-1-28 14:22

第二次好多了

mona711 · 发表于 2010-1-28 15:20

感觉你像是现炒的番茄再加蛋进去的？
7 E# M& n/ _0 Y `7 B3 m. c先炒蛋盛出来炒番茄再倒蛋进去同炒另外你应该加点葱花才好吃
: \6 g d2 a7 `+ J2 l) KJIWON 发表于 2010-1-28 12:04 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

9 Q" \4 l1 {5 D4 N% i' q3 B$ l谢谢！
2 a6 W7 K/ |0 W0 e3 s- r
6 s6 A) ~1 s1 Z我的确是先放的番茄，我怕番茄太硬，以往都是番茄还很硬鸡蛋都老得不行了。
: l+ F. ^ S0 D; c. s我弄不到葱花。可以用kraeuter代替吗？

mona711 · 发表于 2010-1-28 15:21

鸡蛋要打匀啊。。看着还有蛋白，如果要炒得嫩，就放一点点水。。。" F( f& I2 p0 u. _8 t1 B
这里番茄不像国内那么多汁。。切小点。。做法楼上的mm就是正解了。。另外可以稍微加点番茄酱" g* j7 s% u) A& y( l
☆★☆★☆ 发表于 2010-1-28 12:12 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

) b5 s' X4 x2 P/ h你的眼神真好。。。。3 z: K7 }" ?8 g b2 v

' o! r- q5 G$ S$ }我下次用handmixer打好了。
5 n% u4 R5 ]# `% {# s- c' v0 j4 b
我觉得番茄是我没有买对品种。我是否是该去买西班牙的番茄。。？？
" Q( Y! v8 C6 ?' y" [) X: L! D
谢谢你，5颗星！

mona711 · 发表于 2010-1-28 15:23

番茄炒的时间要长一点才会烂才会出水，鸡蛋太多了，加2楼的顺序3楼的提示
4 n: i, D+ R. mMDYJ 发表于 2010-1-28 12:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

! i# x. w7 b" u鸡蛋太多了啊？
$ ~8 o0 G8 U8 d7 d" F可是，我只放了1个鸡蛋啊！8 ?  P# ~: |. h% x. B. {
也只有1个番茄。。  M9 ]0 ^) ^; v  s- O3 ?/ p! i
1 R/ u: f7 G: C0 L1 H" k
是否是应该半颗鸡蛋配一个番茄？
- F. l# |! K# T
* [) j, s6 V# k: z: M; n; Y5 D  ~我会加水的。下次。
4 s/ b/ u5 i) |$ v9 k5 H2 m' P9 n谢谢你！

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