本帖最后由 cff 于 2010-2-1 11:43 编辑
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) ]8 \: R+ x9 s! k酒酿这东西，除了一次在夏天没做好之外，基本还是比较容易成功的。
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一般把米洗干净，糯米亦可，就是那种牛奶米亦可。区别在于，糯米要先泡，然后去水蒸，大米就和做饭一个样。
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等米煮熟后，凉到35度左右，也就和体温差不多的时候，就可以拌酒药。可以一层米，一层酒药，也可以把酒药化于温水中，然后拌匀即可。中间可以挖个小圆洞。, U3 o- z; r6 U! G2 R* }
2 T$ T& i K# f$ C" C8 m. g最后包上毛巾，放暖气上即可。有说1天就好的，我一般等待3天。
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通过经验，糯米酒酿香，颗粒饱满。牛奶米甜。
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酒酿做完后，可以放冰箱，让其停止发酵，便于保存。如果要喝米酒的话，就灌上水，让他继续发酵几天，那就是酿酒了，如果期间撒上红粬米的话，放个30天左右，就是红粬米酒了。再有个耐心，说不定就成女儿红了。
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甜酒药在亚超就有卖，价格比几年前可爱多了。好像1.6还是1.7能够买一大包，很多球球了。一个球一斤米。
: L; l" M9 V; A! M) g! ~ 啰嗦完毕。
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发表于 2010-1-30 11:56
楼主
谢谢各位的意见了，总结了下，失败的原因在于：
