我的提拉米苏怎么是一坨

fionalisiqin · 发表于 2010-2-1 23:01

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

愤怒的小老鼠 · 发表于 2010-2-1 23:11

奶酪多应该是好吃吧，是不是塔下来了？

香瓜子 · 发表于 2010-2-1 23:25

以我经常做一坨的提拉米苏的经验
放冰箱也没用，放越久渗出来的咖啡越多

fionalisiqin · 发表于 2010-2-1 23:28

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

fionalisiqin · 发表于 2010-2-1 23:29

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

zuzuzu · 发表于 2010-2-1 23:31

是咖啡放多了吧.
一坨..........真会用词

愤怒的小老鼠 · 发表于 2010-2-1 23:36

不是咖啡的问题，是搅拌的时候没有放着哩，以前我朋友和我说自己做那个酱的时候会有这个问题的，这次你就凑合着吃吧

fionalisiqin · 发表于 2010-2-1 23:37

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

天夏无霜 · 发表于 2010-2-1 23:50

我刚开始做的时候也是蘸两面咖啡，发现太软了。后来只蘸一面，好很多。

zuzuzu · 发表于 2010-2-1 23:53

蘸两面咖啡可以的, 不过要蘸得短而快, 别泡在咖啡里.

fionalisiqin · 发表于 2010-2-1 23:55

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

愤怒的小老鼠 · 发表于 2010-2-1 23:58

不知道哎，我没有放，直接开做的，冰箱里冻一会就很OK了
不过现在我偏向直接用那个粉调和了做，搞奶酪和鸡蛋说实话觉得还是有点烦呵呵

酸牛奶 · 发表于 2010-2-2 00:00

我老公做的也有这个问题，一直没有很好的解决

sophiachao · 发表于 2010-2-2 00:12

我的咖啡和饼干的比例是
100ml的左右的咖啡，12块左右的饼干

modula · 发表于 2010-2-2 00:13

你做不成型是不是蛋白和鲜奶油打发不够啊？打发蛋白糖量要够，打出来才坚挺不消泡。要不你下次做成一小杯一小杯的挖着吃，那软一点也无妨，样子也很漂亮

nicolyoyo · 发表于 2010-2-2 00:34

据说越好吃的提拉米苏就是越不成形的！！
而且放冰箱的目的是让手指饼干受潮变软不是让奶油冻起来啊
味道好就是王道～～～

nicolyoyo · 发表于 2010-2-2 00:36

你做不成型是不是蛋白和鲜奶油打发不够啊？打发蛋白糖量要够，打出来才坚挺不消泡。要不你下次做成一小杯一小杯的挖着吃，那软一点也无妨，样子也很漂亮
modula 发表于 2010-2-1 23:13

对对对我都用小饭盒做n份！！

我tmd就是个饭盒托儿。。。。

fionalisiqin · 发表于 2010-2-2 00:39

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

fionalisiqin · 发表于 2010-2-2 00:40

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

fionalisiqin · 发表于 2010-2-2 00:41

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

nicolyoyo · 发表于 2010-2-2 01:02

蛋白是肯定要打发的有的方子是只用蛋白有的方子是蛋白带黄分别打发

Emanuel · 发表于 2010-2-2 14:32

可以加些吉利丁片

愤怒的小老鼠 · 发表于 2010-2-2 18:28

是不是超市买的那种一盒一盒做蛋糕的东西啊,只要回来小加工就OK得?
fionalisiqin 发表于 2010-2-1 23:41

对啊，就在卖蛋糕粉那种架子上面，1欧多2欧不到吧，貌似只要放奶油和牛奶，没记错的话，反正那个奶酪也不便宜，搞不好也要搞坏的，虽然做出来味道偏浓

帐子里的蚊子 · 发表于 2010-2-2 23:07

我第一次做的时候也是塔下来的
后来几次都成功，就是因为第一次手指饼干沾太多咖啡
现在每次都迅速在咖啡里翻个身，有点湿就好了，用手拿出来，码在容器里，如果太湿，就捏不起来了
放在冰箱里的时候，手指饼干很容易软的

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

fionalisiqin fionalisiqin 当前离线积分 188 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2010-2-1 23:01 \| 显示全部楼层 \|阅读模式全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
	Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.
	回复我要上头条使用道具举报提升卡置顶卡沉默卡喧嚣卡变色卡抢沙发千斤顶显身卡

fionalisiqin fionalisiqin 当前离线积分 188 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	楼主\| 发表于 2010-2-1 23:28 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
	Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH. ★★洁身自好，预防艾滋病，青少年更应该注意！★★吸烟等于自杀和谋杀★★
	回复支持反对使用道具举报显身卡

fionalisiqin fionalisiqin 当前离线积分 188 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	楼主\| 发表于 2010-2-1 23:29 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
	Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH. ★★洁身自好，预防艾滋病，青少年更应该注意！★★吸烟等于自杀和谋杀★★
	回复支持反对使用道具举报显身卡

fionalisiqin fionalisiqin 当前离线积分 188 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	楼主\| 发表于 2010-2-1 23:37 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
	Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH. ★★洁身自好，预防艾滋病，青少年更应该注意！★★吸烟等于自杀和谋杀★★
	回复支持反对使用道具举报显身卡

萍聚头条

fionalisiqin fionalisiqin 当前离线积分 188 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	楼主\| 发表于 2010-2-1 23:55 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
	Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.
	回复支持反对使用道具举报显身卡

fionalisiqin fionalisiqin 当前离线积分 188 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	楼主\| 发表于 2010-2-2 00:39 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
	Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.
	回复支持反对使用道具举报显身卡

fionalisiqin fionalisiqin 当前离线积分 188 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	楼主\| 发表于 2010-2-2 00:40 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
	Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.
	回复支持反对使用道具举报显身卡

fionalisiqin fionalisiqin 当前离线积分 188 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	楼主\| 发表于 2010-2-2 00:41 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
	Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.
	回复支持反对使用道具举报显身卡