生肖虎的蛋糕裱花制作

lark

太酷了
http://www.cakeok.cn/2010/0203/27131.html
+ I+ L& @. }0 f/ `
4 \( D( c6 H. _) F9 R顺便问下大家，如何把奶油涂均匀？有没有什么特殊工具？

月牙丨突

  b% @  p( C( N- H0 U$ f
这个蛋糕底座应该用的是翻糖，人家是专业的，不厉害也就不是专业
# @1 Q6 L  M, C. z
远方的雪花做翻糖很厉害，她完全业余爱好，但是那个蛋糕绝对不亚于专业糕点师做的
http://northensnow.blog.sohu.com/

modula

用转盘比较容易抹光滑，一边用抹刀贴着蛋糕侧面一边转动蛋糕
% v$ [8 O9 b3 d& \! q关于翻糖，你可以看文学城上的爱厨的网站http://www.euphocafe.com，她更厉害
5 R8 O/ J( A% \) h或者你去flickr上搜索，会有非常多非常美的作品

Tux_Jolly

太酷了
http://www.cakeok.cn/2010/0203/27131.html
6 j. _, Q* z, P% }" J
) Q- Y9 N- R9 M! d9 ]顺便问下大家，如何把奶油涂均匀？有没有什么特殊工具？
lark 发表于 2010-2-7 10:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

有的，就是一个金属的扁平的长方形的东东，像切法棍的那种长的刀，不过没有齿。我买了一个，觉得挺好用的。

modula

这个蛋糕底座应该用的是翻糖，人家是专业的，不厉害也就不是专业

远方的雪花做翻糖很厉害，她完全业余爱好，但是那个蛋糕绝对不亚于专业糕点师做的
5 @3 K2 a: w: q8 ~http://northensnow.blog.sohu.com/
" q6 q9 L' T& E- c, Y月牙丨突 发表于 2010-2-7 11:37 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

看了视频，底座应该不是翻糖的，我觉得可能是白油打的糖霜，用来裱的也是白油糖霜或是蛋白糖霜

月牙丨突

用转盘比较容易抹光滑，一边用抹刀贴着蛋糕侧面一边转动蛋糕
$ C4 C9 y: w& h0 N* g: U关于翻糖，你可以看文学城上的爱厨的网站http://www.euphocafe.com，她更厉害
' g$ M# f" S  `5 c1 C或者你去flickr上搜索，会有非常多非常美的作品
6 ^+ v* a' @. \4 o; kmodula 发表于 2010-2-7 12:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

7 z7 t* f$ c1 ^9 z$ E  s 这是个论坛啊，而且版面好混乱，可以给一两个作品看看吗？

月牙丨突

如果自己有转盘，不必买特殊的工具，用个硬塑料片就行了，边缘光滑就很平，边缘波浪齿，出来的表面就是波浪纹，超美的。

modula

这是个论坛啊，而且版面好混乱，可以给一两个作品看看吗？
月牙丨突 发表于 2010-2-7 13:21 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

6 L5 Q9 N* P  D3 R1 h# L/ U+ D5 t我给的链接是她的个人网站啊
而且flickr上面好的东西太多了，我都看不过来
* J; V0 j0 f' ^9 G4 h比如http://www.flickr.com/photos/sweetsbyzoe/sets/72157603678803371/
1 N9 o+ F. Y4 ^  Ehttp://www.flickr.com/photos/abbietabbie/
- z0 V" j  o7 n0 h2 mhttp://www.flickr.com/photos/cakegarden/

modula

还有http://www.wilton.com/

lark

如果自己有转盘，不必买特殊的工具，用个硬塑料片就行了，边缘光滑就很平，边缘波浪齿，出来的表面就是波浪纹，超美的。
- H3 ?% z4 U9 S# \4 t1 n月牙丨突 发表于 2010-2-7 13:22 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

转盘只对侧面有用吧？蛋糕上面的呢？