上海醉蟹

1648 · 发表于 2004-10-8 18:19

原料：活河蟹500克

　　调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量

　　制作：清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤。

　　特点：芳香无腥，蟹味鲜美

章鱼丸 · 发表于 2004-10-8 18:43

楼主,这些菜都是你自己做的吗?

fiber · 发表于 2004-10-8 18:57

可怜我们这写人,去那吃呀?

BlackBiscuit · 发表于 2004-10-8 20:27

听到名字口水就已经流出来了，吃不到:(:(:(

agnesgrey · 发表于 2004-10-8 20:28

:lol::lol:馋啊，极喜欢吃！！！可惜自己不会做，每次回来只能带几瓶一只鼎的醉泥螺和醉螃蜞。。。

Lydiaugo · 发表于 2004-10-8 21:23

也就是什么上海人啊,江苏人啊,浙江人啊,才吃这种食品的.

1648 · 发表于 2004-10-9 13:46

Originally posted by 章鱼丸 at 2004-10-8 17:43:
楼主,这些菜都是你自己做的吗?

不是啦，转贴的

lele · 发表于 2004-10-11 14:05

看得我都馋了！好羡慕楼主哦,这么回做菜！！！

comego · 发表于 2004-10-11 14:35

醉蟹哪里有那么复杂啊。

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