产后第一周 活血化淤， 同时养肝养血，排水通乳
刚生完，身体肠胃消化功能较弱，书上一般建议吃些馄饨汤，酒酿蛋，小米红糖粥等容易消化的食物。出院回家，才算正式开始坐月子。南方古俗，月子期间不能喝水，不能吃盐。我觉得有点过，不过白水最好不要多喝，因为产后妈妈身体里面还积存了很多孕期积累的水分（除了BB和羊水，胎盘的分量，剩下的水分都在妈妈身上），而产后妈妈的新陈代谢尚未恢复正常，喝水多反而增加身体的负担。盐分也是，吃了咸口的东西就会想喝水，也影响代谢恢复。
1。麻油猪肝汤
猪肝，老姜，黑麻油，米酒水
[制法] 
1. 猪肝洗净，切成1公分厚薄片备用, 放进做月子水(没有的话, 用米酒也可以)泡去腥味, 捞出, 晾干。
2. 老姜连皮切片。
3. 锅加热后，倒入麻油，油热后加入姜片，煎到呈浅褐色，撈出备用。
4. 猪肝入锅以大火快炒，再倒入米酒水煮開，即可捞出.
 
2.麻油枸杞炒猪肝
[用料] 猪肝，老姜，黑麻油，米酒, 枸杞
[制法] 
1. 猪肝洗净，切成1公分厚薄片备用, 放进做月子水(没有的话, 用米酒也可以)泡去腥味, 捞出, 晾干。
2. 老姜连皮切片。
3. 锅加热后，倒入麻油，油热后加入姜片，煎到呈浅褐色，捞出备用。
4. 猪肝入锅以大火快炒, 淋入少許米酒，炒到猪肝不見血色为止.
5. 枸杞稍微汆一下, 烫熟, 淋在猪肝上, 即成.
 
3.菠菜枸杞猪肝汤
[用料] 菠菜, 枸杞, 猪肝，老姜，黑麻油，米酒
[制法]  
1. 猪肝洗净，切成1公分厚薄片备用, 放进做月子水(没有的话, 用米酒也可以)泡去腥味, 捞出, 晾干。
2. 老姜连皮切片。
3. 菠菜洗净沥干，切段
4. 锅加热后，倒入麻油，油热后加入姜片，煎到呈浅褐色，捞出备用。
5. 猪肝入锅以大火快炒，再倒入米酒水, 菠菜, 枸杞, 煮开，
 
4.菠菜炒猪肝
猪肝，菠菜，老姜，麻油，生粉，米酒少許。
[制法]  
1. 猪肝洗净擦干，切成1公分厚薄片，加生粉拌勻备用。
2. 老姜连皮切片。
3. 菠菜洗净沥干，切段。
4. 锅加热后，倒入麻油，油热后加入姜片，煎到呈浅褐色，放到锅边备用。
5. 加入菠菜和猪肝快炒，淋入少許米酒，炒到猪肝不見血色为止。
5.清鸡汤
[用料]鸡, 姜, 米酒,  葱白, 八角(一小粒) 
[制法] 黄毛鸡洗净,过冷热河, 加姜, 酒熬汤, 瞥去浮油, 取清鸡汤.
--> 鸡要用公鸡, 现在处于发奶阶段, 母鸡中的雌激素会抑制泌乳激素的产生. 不过一般卖的肉鸡, 绝大多数是公鸡.
6.奶白鲫鱼汤
用料: 鲫鱼一条、姜3片、小葱一棵(切碎)、油、盐、米酒
做法:
1. 煮米酒水
2. 鲫鱼洗净、宰净去肠脏；
3. 锅里放油，烧热后，用铲推开,放鲫鱼略煎一下!
4. 煎到鱼肉变色后，到入煮沸的米酒水1碗半, 放入姜。
5. 盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。
6. 调味，再炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。
如果足够的时间，就放2碗米酒水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！
 
7.木瓜莲子煲鲫鱼
用料: 鲫鱼1条、青木瓜1个、莲子20克(去芯的)、眉豆20克
做法:
1. 先把鲫鱼洗净、宰净去肠脏，用慢火稍煎至微黄；
2. 莲子(去芯的)和眉豆一起洗净，用清水漫泡片刻；
3. 青木瓜洗净后去皮，切成块状;
4. 所有材料一起放入瓦煲内，加入清水煲沸后，改用小火煲至2个小时，
5. 调味喝汤
有说法是青菜大都性凉，所以刚生完可吃的种类很少。第一周的青菜类以平温为主, 主要有菠菜,  胡萝卜, 山药, 南瓜, 黑木耳, 银耳, 莲藕, 蘑菇, 各色灯笼椒, 玉米等.
另外, 卷心菜, 花椰菜(白花菜), 豇豆, 扁豆, 刀豆, 豌豆, 四季豆,黄豆也是不错的选择, 只是母乳喂养的妈妈们要注意观察小宝宝的产气情况, 一有问题, 这些菜有可能就是原因. 菜心, 丝瓜, 黄花菜等因为强大的通乳作用, 也是月子里的传统上桌菜, 但是由于性味偏寒, 制做时要注意平衡菜性. 另外, 生的蔬菜尽量避免, 不光因为寒凉, 更主要的是, 月子里产妇身体较弱, 容易被病菌(有些菜里会有)感染.
以下的水果请不要碰:
柿子、各种瓜类, 如西瓜、香瓜、椰子、草莓、桔子、芒果、橙、梨
 
另外吃水果不用加热, 但是刚从冰箱里拿出来的, 不能直接吃, 要等回温到室温以后再吃.
 
水果也可以鲜榨果汁来喝, 一样得喝室温的.菠萝里面含有大量的酵素，是果汁的好选择
 
主食是粥类
--- 红糖小米粥 可以加一点龙眼干一起煮, 效果会更好一些.
---五谷米鸡粥, 用的是清鸡汤, 现在可以加鸡肉姜丝一起煮, 再洒上葱花, 就是一个很香的咸粥(别放太多盐喔, 那可是很不利于排水的).
---红糖地瓜粥, 这也是一款很适合产后食补的粥
---花生眉豆红米粥
红米洗净, 用水浸泡1-2小时。花生, 眉豆洗净, 加入红米水内，用大火将泡好的原料煮开, 然后用慢火煲1小时即成。可咸可甜
 
---黑木耳红枣粥
黑木耳泡发切丝。 水烧开, 加入黑木耳丝, 大火煮开后加入甜糯米和红枣。再次煮沸后, 小火熬至粥粘稠即可
 
---红豆黑米粥
红豆, 薏米, 黑糯米洗净, 用水浸泡3-4小时。用大火将泡好的原料煮开, 然后用慢火熬至粥粘稠即可
---八宝甜粥
黑糯米, 甜懦米, 薏米, 莲子, 茨实, 淮山淘洗干净, 加水浸泡1-2小时。用大火将泡好的原料同煮至沸, 然后用慢火熬至米熟。加入红枣, 桂园, 红糖熬至粥粘稠即可
 
---桂花酒酿汤圆
鸡蛋打散成蛋液。水烧沸, 下汤圆煮开。下酒酿, 煮至汤圆熟 ， 趁沸搅入蛋液, 搅动使蛋花均匀，出锅, 加入桂花即成
紫米汤圆的口味比普通的好, 在华人超市的冷冻部有卖
 
---酒酿鸡蛋
水烧沸, 下酒酿，鸡蛋去壳, 整只打入锅中。 煮至蛋熟即可
      [注意]请将鸡蛋煮熟以防止沙门氏菌, 爱吃流黄的JMS要忍一忍
 
---酒酿年糕
年糕切片，水烧沸, 下年糕煮开，下酒酿, 煮至年糕熟即可。加蛋花营养更好
月子里的正餐也基本不吃白米, 糙米饭, 五谷饭都可以吃, 但不得不提的是薏米红豆饭, 最好每天能吃上一些
薏米, 红豆(7:1)
红豆, 薏米洗净, 用水浸泡过夜。. 用电饭锅煮饭即可
月子的第一周是不喝白水的 常见的饮料有红糖红枣水跟山楂止渴茶. 红糖红枣水 可以加多一味枸杞子一起熬.
---山楂止渴茶的制法:
[用料]:山楂, 水 [1:10]
1. 将水倒入山楂中, 以大火加盖煮滚后, 该转小火续煮一小时, 熄火。
2. 将茶汁滤出, 重新以大火不加盖煮至约一半, 加入黑塘搅拌后, 即可熄火。
  |
简体中文
繁體中文
English
Deutsch
发表于 2010-2-11 16:20
楼主
很有用～～～存着！