迎春山寨之巧克力核桃麦芬+葡萄干椰油枕头面包+陈皮鲜酪心形蛋糕

戴假发的海带

春节和情人节即将双管齐下，为了过节，今天特地做了一堆糕点出来。
尽管一家老小都爱吃糕点，可我对糕点并不擅长，于是经常蹲守本食版学习。
之前也尝试着做戚风蛋糕，但往往以失败告终——蛋糕往往成为粘塔塔的死面坨。。。
总结经验教训，觉得自己对于把鸡蛋打成泡发实在是不擅长，而且用酵母粉发面也控制不好。所以我还是扬长避短吧，这次用很多中式面食的做法山寨了这种西式糕点。
山寨方法总结起来就是西式用料+中式做法
山寨方法要点
1，鲜酵母和酵母粉双管齐下发面，又用温热水和面，还放在了暖气片上，确保了面是肯定发起来了。
2，把鸡蛋直接打在了面粉里面，用筷子一起搅拌均匀即可。（对于我这个老土来说，还是筷子好用）






椰油葡萄干枕头面包 用料，白面包粉150克，椰子果油50克，白糖20克，鸡蛋1只，葡萄干100克。
我老公最喜欢专用面包粉做的糕点，所以面粉采用了白面包粉。吸取了之前葡萄干铺在底层或者表面焦糊的教训，这次特意先将一坨发好的面铺在模子底层（当然模子里事先剪好了烤纸，铺好了），然后铺一层葡萄干，最后再在上面铺一坨面团。椰子果油是在netto超市靠近黄油的货架上发现的，很便宜，才59分一块。





陈皮鲜酪心形蛋糕  用料，白面包粉50克，鲜奶酪200克，鸡蛋1只，陈皮果粒50克，黄油25克。
之所以采用面包粉还是因为我老公爱吃这种特制的面粉。陈皮果粒不过是超市卖的那种糖渍陈皮粒，在卖糕点食材的区域可以找到。
现在蛋糕还是热的，等凉透后，再用奶油裱花了。。





巧克力核桃麦芬  用料，405普通面粉50克，黄油50克，核桃仁碎粒200克，巧克力200克，糖20克。
哈哈，上次做黄油核桃酥的时候，发现了核桃的妙用，所以这次特意用了这么多的核桃。
全家人都喜欢巧克力，所以巧克力的用量也很足。。
可这次麦芬的面相不好的原因出在了，一是纸杯都用了单层，如果用2个纸杯就好了。而是每个麦芬里的面团给多了，面团压垮了纸杯。所谓谦受益，满招损。。。。看来这老话还是在理的。






单挑一个卖相靓点的麦芬给个特写，做个happy end吧

祝萍聚的xdjms新春快乐，情人节温馨。

SilviaShe

一口气烤了那么多！
也祝lz新春快乐！情人节爱满满啦~

lampenampel

哇，楼主你家有很多人吗~~~~~

lampenampel

要是吃不掉，给我打包个快递如何捏~~~

bubble...

看起来很香！

MDYJ

只用纸膜是会塌的，或者多用几层，或者外面套胶膜

喜欢枕头包

51micksen