请教一下豆腐的做法.

高粱饴 · 发表于 2010-2-18 20:10

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家里有块豆腐,想请教一下姐妹们豆腐怎么做?
谢谢!

tiantian15181 · 发表于 2010-2-18 20:53

是嫩豆腐还是板豆腐呀？嫩豆腐直接加酱油和香菜（没有香菜用葱花）直接伴着吃。板豆腐要是还没达到豆腐干的境界，可以过油煎一下，两面金黄以后，可以红烧或者和大白菜清炒烧在一起，还可以直接鱼头豆腐汤，或者白菜豆腐汤

modula · 发表于 2010-2-19 00:45

嫩豆腐凉拌，做麻婆豆腐，豆腐羹
板豆腐切块煎一下烧家常豆腐，红烧豆腐
或者捏碎了混合点蛋液，切碎的香菇木耳胡萝卜炸豆腐丸子，煮在汤里非常好吃的

Leiche · 发表于 2010-2-19 00:52

小菜豆腐汤

1.葱花爆锅
2.加水扔豆腐小块
3.开后加青菜, 鸡精,盐
4.再开出锅即可
超级鲜美~~~

不知火舞 · 发表于 2010-2-19 00:56

刚把一盘凉拌豆腐当了宵夜的飘过。。。

⑩玥 · 发表于 2010-2-19 01:15

豆腐汤啊~哈哈当然还可以包饺子（有点麻烦了）
最简单的就是LS各位说的凉拌豆腐了

高粱饴 · 发表于 2010-2-19 19:24

谢谢LS各位MM的建议,麻婆豆腐怎么做?凉拌怎么做?都放什么调料.
是板豆腐.

高粱饴 · 发表于 2010-2-21 18:31

高个子逻辑 · 发表于 2010-2-21 22:57

我刚刚做了麻婆豆腐
gg说很好吃的呢
记住要加点肉末
口味会更好

高个子逻辑 · 发表于 2010-2-21 22:58

或者先将豆腐煎一下
然后用白菜和虾丸做汤
味道鲜美可口

高粱饴 · 发表于 2010-2-21 23:05

我刚刚做了麻婆豆腐
gg说很好吃的呢
记住要加点肉末
口味会更好
高个子逻辑发表于 2010-2-21 21:57

你的麻婆豆腐怎么做的?教教我好吗?

高粱饴 · 发表于 2010-2-22 01:04

我的豆腐啊，我的豆腐

tiantian15181 · 发表于 2010-2-22 02:03

麻婆豆腐
先做花椒油，这个是麻的来源。可以买现成的花椒油，或者把干花椒粒放在油里煎出香味，到发黑了把花椒丢掉，留下油，就是花椒油了。这个花椒油装碗里备用。
锅里留有的底油炒香辣豆瓣酱，然后放肉末，放点姜末和酒去腥，放点酱油提味。看肉差不多了，就把切成块的豆腐丢进去，加点开水或者高汤一起煮，让豆腐上的孔变大了，说明豆腐就入味了。这个时候觉得还不辣的话，可以丢干辣椒粉下去。
最后临出锅前，把之前准备好的花椒油倒下去，最后还可以丢点葱或者香菜，就好出锅了。

高个子逻辑 · 发表于 2010-2-22 12:28

回复 13# tiantian15181

恩,很对

如果lz觉得麻烦,也可以去亚超买麻婆酱,不用油先将肉末翻炒,然后丢入豆腐,放酱,可以适当加点生抽,吊点欠,最后加入小葱. 如果想更麻一点,就要自己先炸点花椒啦..

高粱饴 · 发表于 2010-2-22 18:28

麻婆豆腐
先做花椒油，这个是麻的来源。可以买现成的花椒油，或者把干花椒粒放在油里煎出香味，到发黑了把 ...
tiantian15181 发表于 2010-2-22 01:03

谢谢MM,我的豆腐有救了,我等啊等,等啊等,终于等来了活菩萨...

高粱饴 · 发表于 2010-2-22 18:29

回复 tiantian15181

恩,很对

如果lz觉得麻烦,也可以去亚超买麻婆酱,不用油先将肉末翻炒,然后 ...
高个子逻辑发表于 2010-2-22 11:28

嫩也是活菩萨

高个子逻辑 · 发表于 2010-2-23 11:46

回复 16# 高粱饴

不敢当不敢当哈
大家一同互惠互利

高粱饴 · 发表于 2010-2-23 12:21

豆腐做好了,那叫一个好吃啊!!!
谢谢谢谢!

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