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老是失败的孜然羊肉

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yusoo_nuan
发表于 2010-3-5 17:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
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很喜欢吃孜然羊肉6 m  I' a1 u1 u0 E' f( Q
就尝试了几次
% V' q+ k+ u$ V& Y1 T, y结果都不成功, h/ W# f1 u4 F) i- a
$ d+ Z6 e4 i# {  `
油放多的话，油味太重，而且羊肉很硬
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孜然也是，和肉粘不到一起2 {, o8 W3 z3 U: ]$ b
0 ~' V1 x  _8 N$ c4 R0 ^
总之吃起来非常不香。
, b1 O" d% M% M" |, P- \3 }' G- P; V
* ^2 S1 F+ ^" F; G- c! S还水不拉挤的。。。。。
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: _! l) M8 d7 x0 v6 K( C) A怎么办
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engel365
发表于 2010-3-5 18:30 | 显示全部楼层
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你上网查查啊
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engel365
发表于 2010-3-5 18:31 | 显示全部楼层
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多查几个网站，总结重点~~~
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bossmiumiu
发表于 2010-3-5 19:14 | 显示全部楼层
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和LZ一样，每次炒都出好多水，彻底不做了。。。。。
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发表于 2010-3-5 19:56 | 显示全部楼层
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用中火慢炒，出水没关系，慢慢炒干，等羊肉和孜然的香味出来了就好了。还有用lammschulter的肉炒就不会老
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发表于 2010-3-5 20:37 | 显示全部楼层
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炒羊肉先不要放油，把羊肉中的水分炒干，把羊肉捞出。锅里放油和干红椒爆香，再放羊肉和盐翻炒，快出锅时再放孜然，这样能够保持孜然特有的香味。
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yusoo_nuan
 楼主| 发表于 2010-3-5 22:28 | 显示全部楼层
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瓦萨
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明天再试试
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发表于 2010-3-9 23:51 | 显示全部楼层
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