水煎包——韭菜猪肉

peri_jin · 发表于 2010-4-11 13:41

本帖最后由 peri_jin 于 2010-4-11 14:44 编辑

前几天发了个韭菜盒子的帖子。
韭菜摘多了，不知道怎么吃，昨天想到韭菜猪肉水煎包

首先，发面。用的是超市0.09欧的酵母块，发好后加小苏打。

peri_jin · 发表于 2010-4-11 13:46

然后开始和馅。野韭菜洗净，切成小碎钉，放盐杀水。

peri_jin · 发表于 2010-4-11 13:48

肉馅。就是把肉切成小丁，注意不是肉馅（肉馅有2点不好的地方。1.没肥肉，不香2.太碎了，不好吃）

peri_jin · 发表于 2010-4-11 13:52

把韭菜和肉馅和在一起，加生抽、酒、盐、鸡精、香油、一点老抽和小苏打（小苏打的作用是去野韭菜的辣味）
然后开包，下锅

peri_jin · 发表于 2010-4-11 13:53

成品

peri_jin · 发表于 2010-4-11 13:55

哎，面和多了，剩下的做了一锅馒头

最后，衷心的感谢和面的大厨

juya000 · 发表于 2010-4-11 13:58

damaochong · 发表于 2010-4-11 15:12

看上去真好吃啊

kittycat · 发表于 2010-4-11 17:30

非同寻常 · 发表于 2010-4-14 17:09

为啥发好的面还要加小苏打??加多少,揉到发好的面里吗?

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