|
|
楼主 |
发表于 2010-4-15 20:12
|
显示全部楼层
转帖,转自中国妇幼保健网4 m* `& w' B+ b. x4 P- \1 i9 W" w
0 n% k* {. p* j. M( R7 U: V宝宝吃粗粮的学问
* p: X9 f: h8 o% G& O来源:《孩子宝贝》 时间:2009-09-29 09:31 7 X* y7 x! h4 n. e
1 e9 M- N5 h9 z4 E2 d j* @$ T
- x- y4 ?$ e, G& e x
! s3 ^( K+ y/ G) v 很多营养学家都推荐适当吃些粗粮,那么宝宝要不要吃呢?如果吃,要注意些什么?
8 Z/ X; R/ Y9 x+ i& T9 O& v7 y, O/ T. e& L' J
9 t |- V- G7 {6 \* A+ z4 ]
/ b: f6 x8 q, y5 i2 Z5 M/ S& G
什么是粗粮) [3 W2 s( P9 p8 ^; A* \
" q) D% r5 k, V q8 y' F% f
; g" d ?+ |, b8 q8 ~
% s! I/ X' V7 G3 Q' @+ k! ~ 我国将粮食人为分为细粮和粗粮。大米和小麦被称为细粮,其它就成了粗粮或杂粮。也就是说米、面粉称做细粮,其他的统称为粗粮。 & | A3 j I8 U/ H7 `, J6 A$ T
" G# M2 r" ?# p( B E2 x% m) N6 I
7 i6 h' q2 W5 W5 u 粗粮主要包括- O3 o- W: X. Q# N
3 }4 Q% d: |: ^( \( Z/ c
`2 Q, G: M) ] c7 T* z+ J$ h: ^( l
谷物类:玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。9 C) Z+ A1 ^. o: P9 c9 D( q# e
: y3 ]) T9 F4 `+ A& h O b, O
v" [8 c! t9 ?" K
" \- y. t2 e7 c. b) i' { 杂豆类:黄豆、绿豆、红豆、黑豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。, H- ~( i- z: A; N4 H
2 G6 b; U' \5 a5 [& P. T
" A% T: p4 d0 G) @ ?) e+ H# p( }1 w( f& l5 |3 C
块茎类:红薯、山药、马铃薯等。% Q2 a% }9 k' ~7 p3 o+ R; B
' E+ y! p3 P: p6 }7 ~6 i1 Y% G
, t& O1 O3 u1 \; k7 w+ c! D# c' L+ J, r% i; y3 I
粗粮好处多多6 u" a( R0 J1 ]$ E
2 V+ O# q$ i! ] Z! u/ ]
+ A3 Z* h2 F+ D* L/ M. W8 Y: x; u+ ^ Q* u* H5 g! m- a! U* K9 @
由于加工简单,粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。如含碳水化合物比细粮要低,膳食纤维较多,并且富含B 族维生素。粗粮的独特营养成分,对宝宝的身体健康助益很大。
1 @/ S) F$ g. Q" p. K# q+ w( l8 f
$ a1 B8 V+ U8 a) e! x2 O
& D J% G) O4 I9 Z( E$ u2 n. K; k. A. n/ t7 ]
1. 排毒 粗粮中含有大量膳食纤维,加快体内废物排泄,降低消化后的食物残渣及毒素在体内停留的时间。
; Y a7 K k9 B7 z6 b
* B0 Q" D% }) B , e7 q' |, g! p2 z6 A4 s& K% P
# D$ D5 f7 U( {, j4 Y \
2. 有效缓解便秘 膳食纤维能够促进胃肠蠕动,及时排泄食物残渣,缓解了宝宝便秘的痛苦。
( s& }7 O+ J6 C; E7 ?9 t5 b7 `( g- Y* G( C9 t
9 v) Q& Z) z- O3 d: B5 n6 k# \
5 q. c1 Z, e1 i 3. 有助于宝宝减肥 粗粮中的膳食纤维在体内吸收大量水分,体积胀大,产生饱食感,从而使得进食减少,达到减肥目的。
/ s# s6 W$ b- Q. |) h0 q0 N, U4 S. \7 K
% R! W7 @1 ~: [1 \/ n3 {3 ^. i0 }
$ ^ Y9 | l) X
4. 有益牙齿健康 在宝宝开始长牙的时候,适当吃些粗粮能够促进宝宝咀嚼肌和牙床的发育,粗粮制成的小馒头、窝窝头,是宝宝磨牙的好食物。
& z$ r! `9 H( x" C J+ {. x
8 u$ a2 C \2 _ % l& w, S5 j# R/ c1 A' w' K
# n: [% x* i+ c" e+ |" O' B
粗粮不宜作为主食
% H& `' a) k9 B* ^8 D9 C
4 c$ x9 _& E( p - a. P1 q& h! H3 A
( Z- A/ T3 u3 R% F
粗粮的很多缺点都跟其优点相关,如它的粗糙,不易消化,口感差,也使其无法取代细粮精食。, q5 k0 a8 W. d5 r' H( I
) D1 X6 u8 a1 l$ _1 G* l
! y6 o% Z+ q; B2 C" e. v
/ k0 B* q" p! j- ` 1. 降低免疫力 每天摄入纤维素超过50 克,会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心脏、血液等的损害,降低人体的免疫能力。所以1 岁以内宝宝还是不宜多吃,特别是不能取代主食。3 U |& K2 v- H& Z
2 ?5 d0 T; P( a% x# P8 K
: N( B8 f3 z, Y6 t, ?0 N8 k4 @/ F4 G8 T0 H
2. 阻碍矿物质的吸收 粗粮中含的植酸较多,会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收,而这些矿物质,对宝宝的生长发育影响巨大,缺乏时会造成严重不良后果。- R' y! g* M; i2 F; k% {' _7 V9 S
$ E1 q, a( ]7 q- g" X. M
# v; }5 j+ J1 s
; v# ?# }# n7 G8 i9 n. Q 巧吃粗粮
5 g* v+ a9 d! N% }4 Q2 u: w- U; r; ]( U* D( m% S) v' `
/ w, t- \4 `" P' l+ Q: b% B2 e
1 B, P3 P m# \- H/ I9 p: }5 y M
1. 粗细搭配 联合国粮农组织给出了健康人常规饮食中应该含有30-50克纤维的建议标准。研究发现,饮食中以6分粗粮、4分细粮最为适宜。* Q* i0 ~8 i# B* M P
/ w# }8 i3 D- }9 a7 ]& J; V . p; Z( q% o n$ _
5 @) i9 O4 U7 @; j 2. 粗粮混吃 粗粮都富含不同营养,将它们一起搭配混吃时能够最大化吸收营养,八宝粥、腊八粥等都是比较好的。' `8 f9 f/ ^3 A o" a6 `/ Z$ P
* d' j J( s, ?) L' d
) i) ^% A( n3 \* j& D) f4 ^0 `) }0 i# L& R9 M9 w
3. 粗粮细作 通过磨粉、煮粥、压泥、榨汁等,使其营养价值更容易被消化吸收。6 f% T# J7 l' K8 y; I
[6 G. ?9 ^8 ?% {( h7 n$ P) | 3 R$ u3 E5 C# }4 _" E; c4 z# Y/ i, h
9 {8 \1 I& N4 j! ~$ F+ p 宝宝最适合吃的粗粮
3 Z+ \% R2 o( ^4 E7 S$ H5 U9 m b# T5 L5 R
# H' z5 z9 T$ C$ q+ k+ {
6 O+ g, H" P2 O1 d T 玉米:公认是世界上的“黄金作物”,它的纤维素要比精米、精面粉高10倍。而纤维素可加速肠部蠕动,可排除大肠癌的因子,降低胆固醇吸收,玉米中还含有大量镁,可促进机体废物的排泄。
% T: P' `3 s/ V8 |( x: t- f2 J$ i6 L7 z7 E6 |1 w* d7 x
2 A3 v2 p% i# V' q# a! t7 I* z0 a1 J" `1 X0 c: F7 c* j ]
荞麦:荞麦中的维生素B 、B 比小麦多两倍,烟酸是3-4倍。含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”,能有效降低高血压。9 z3 E( H, {* | ^6 K8 s2 O4 z
7 _# f3 w& L2 X& C( E: R1 S$ x " n$ f8 J" k4 B7 h+ F% E6 d/ f
. _! u; n0 n( G: D5 v
燕麦:蛋白质、不饱和脂肪酸的含量在粗粮中数一数二,磷、铁、钙也很丰富,还含有较高的维生素E 和可溶性纤维素。" J. S2 i/ e" y& t# m( |. x1 J/ g
% L2 f& a# x* w9 B6 c& O! x
% u+ B& w( c x) F9 L: N7 ?; u8 C6 A' ?+ z. y
小米:蛋白质、脂肪均高于大米、面粉。人体必需的8 种氨基酸含量丰富而比例协调,维生素的含量丰富,而粗纤维的含量相对较低,是宝宝的滋补佳品。! u: b4 S2 \9 ]5 S
! {2 z" `* B5 \8 M3 Z& N
* I( n- U5 T: q: P3 ~* G3 \5 n9 M
4 c! D" D/ X. w" r/ i# J, L P
高粱:赖氨酸含量较低,属于半完全蛋白质。尼克酸含量也不多,但却能为人体所吸收,很适合消化不良的宝宝食用,便秘宝宝则尽量不要吃高粱以免加重。
. F; B+ D" c4 l1 |) e5 b. X: Z0 X6 S
7 l. H @' @7 c% V2 X7 w / Q) d7 {/ C, F3 D. ]9 h+ V9 Z
6 }0 H% C P3 @# X" b
专家建议- V+ w2 K: y/ p6 n5 ~( L
& l1 W" D% Z. z# ?& d 1 b) I5 K( a+ v# @: k) M4 n/ a
5 l2 g- F: }. s. ]0 X1 x 小宝宝刚开始添加辅食时,特别是添加固体辅食时,宝宝的便便性状都有可能发生改变,经常看到食物未经消化便被排出,父母都担心甚至会改变原有的添加计划,其实不必如此担心,只要宝宝精神状态好,不哭闹,这种“消化不良”是可以接受的,只是添加的食物的营养成分没有被宝宝吸收,但是宝宝的肠胃却受到了锻炼,只要坚持下去,宝宝的肠胃就会越来越好,不会因为食物的改变就导致身体的严重不适。从这个角度来说,及时添加粗粮意义重大。食物越是粗糙,对宝宝口腔、胃肠壁的力学刺激就越大,肠壁肌肉的推动力也就越大,这样才能练出宝宝强有力的消化道推动力,练就孩子一副好肠胃。 |
评分
-
1
查看全部评分
-
|