周末大盘鸡餐

狐狸家的猫 · 发表于 2010-4-18 17:47

扯面怎么做呀？

kittycat · 发表于 2010-4-18 17:48

fensterglas · 发表于 2010-4-18 22:12

这个可以的

londonpassion · 发表于 2010-4-19 01:59

好想吃啊，好馋人啊！

jingjing6228 · 发表于 2010-4-19 02:00

好喜欢那个面条啊

yueke1983 · 发表于 2010-4-20 10:20

大盘鸡是查了网上的做法，根据自己的料加工的。反正料多味足啦！花椒，大料，小茴香，桂皮，豆瓣酱，然后基本的葱姜蒜，料酒，酱油，盐等。
面条嘛，嘿嘿，我也是第一次做，没想到这么成功!
我以前会做拉面的，就是要活比较软的面，比较筋道的，然后醒半个小时到一个小时。
然后把面擀成半厘米厚大块，再切成大概3厘米宽，6厘米长的长方形。然后拿起来扯开，使面薄而长且宽，就好啦！不能太厚，煮不熟。

yueke1983 · 发表于 2010-4-20 10:21

这种面条做法是我自己想的，不一定很正宗哈。
因为自己家里做，没法跟外面的饭店一样做很多，所以就只能用这种办法，一根一根地扯。
差不多一锅十几根吧。如果面比较筋道的话，也还快的

kailei · 发表于 2010-4-20 12:01

呵呵，好吃的说

nanaaoi · 发表于 2010-4-20 12:17

LZ用的是什么鸡肉？貌似还有鸡胸骨？好像国内的鸡架啊！！

wakaka · 发表于 2010-4-20 12:32

我要吃拉条子

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