请教达人Wüsthof，zwilling还有WMF三种刀到底哪个好啊？

wakaka

我家双立人的五星刀超好用啊

愤怒的小老鼠

Wüsthof  低调专业的牌子。想当初国内根本不知德国刀为何物的时候，美国亲戚回国探亲送给我家的就是一套Wü ...
zf22 发表于 2010-4-18 12:56

谢谢MM的建议
都是自用，不送人，妈妈说年纪大了中式菜刀觉得笨重。所以想买把好点的，一劳永逸，所以我开始选了SELECT，因为我妈要整钢做的刀，四五星么是打算给婆婆。家里原来用的是双立人菜刀。

beatrice2006

Wüsthof做刀是最专业的

zf22

谢谢MM的建议
都是自用，不送人，妈妈说年纪大了中式菜刀觉得笨重。所以想买把好点的，一劳永逸，所以 ...
愤怒的小老鼠 发表于 2010-4-18 13:19

    自用就要好好选选了，可是我的印象里，越好的刀越重。不如去厨具店听听专业的建议？亲手摸一摸，拎起来试试。我记得那个帖子里的mm也是去厨具店咨询过的。

国内也不是没有好刀。我爸妈去年去厦门旅游，搞了一把“金门菜刀”。呵呵，真正的“金门菜刀”是台湾特产，号称用当年金门炮战的炮弹皮熔炼的，超级锋利好用。我爸妈那个当然不是真的，不过也很锋利，而且很轻巧。我回家也试过，西式切菜刀的形状，宽一点短一点，比较轻，但是刀刃很快，确实适合年纪大的人用。我爸妈对我家那几把Wüsthof好像也无所谓的样子，大概不合他们的习惯。而且再好的刀时间长了也都会钝，磨锋利了才好用。所以mm要是在这里买了好刀，别忘了带一个同品牌的磨刀棍回去，这样才算是一劳永逸。

愤怒的小老鼠

自用就要好好选选了，可是我的印象里，越好的刀越重。不如去厨具店听听专业的建议？亲手摸一摸， ...
zf22 发表于 2010-4-18 13:43

好的，我下周去看看，家里有双立人的两口的磨刀器，不能混用么？
我印象里也是好刀会重，但我妈觉得西式刀长得扁就会轻，所以我也要防一手万一他不用了还得我接盘。

愤怒的小老鼠

Wüsthof做刀是最专业的
beatrice2006 发表于 2010-4-18 13:38

是，我查的时候说2005年德国厨师协会指定用刀，应该差不到哪里去了

jovermis

张小泉的好啊，我还从国内带。。。

zf22

好的，我下周去看看，家里有双立人的两口的磨刀器，不能混用么？
我印象里也是好刀会重，但我妈觉得西 ...
愤怒的小老鼠 发表于 2010-4-18 13:49

    磨刀器的问题我不知道诶。我只是觉得不同品牌不同系列的钢材硬度可能不一样，不知道是不是一个磨刀器可以通吃。mm去店里咨询下吧，回来也教教我们。

愤怒的小老鼠

张小泉的好啊，我还从国内带。。。
jovermis 发表于 2010-4-18 13:51

说实话我承认德国货是一分价格一分货，人家2等就是2等价卖也没啥假冒伪劣的，但是来到德国也觉得不少国货真的是价廉物美，但是国内很多人不这么想，都觉得进口就是好货，就是比国货上一个档，特别是妈妈辈的，我又不能教育他们，他们说我只能做，但是同样花下去这点钱了我就不能亏待自己，毕竟和送人不一样，一个是实质性自用，一个是要面子工程。

愤怒的小老鼠

磨刀器的问题我不知道诶。我只是觉得不同品牌不同系列的钢材硬度可能不一样，不知道是不是一个磨 ...
zf22 发表于 2010-4-18 13:58

呵呵好