提拉米苏Tiramisu！！！

懒虫爱糟糕 · 发表于 2005-4-7 16:43

不太喜欢这里的甜食，甜死了。。。
还以为两广人可以说吃得够甜了，没想到人外有人啊
在市中心的咖啡厅里吃了Tiramisu，差没把我甜死
看来只有自己做才行啊~~~

随缘 · 发表于 2005-4-7 17:00

学习了学习了！ MM做得很不错！

jennifer217 · 发表于 2005-4-11 17:23

可是我为什么做出来的,饼干都浮上来了?
做的时候,是FRISCHKAESE 和QUARK都放进去吗,我的意思是要放两盒吗?
我做出来的软软的,凝固的不好,我也放了2片者哩啊.

violazen · 发表于 2005-4-12 10:28

Originally posted by jennifer217 at 2005-4-11 18:23
可是我为什么做出来的,饼干都浮上来了?
做的时候,是FRISCHKAESE 和QUARK都放进去吗,我的意思是要放两盒吗?
我做出来的软软的,凝固的不好,我也放了2片者哩啊.

哎呀，楼主最近看来比较忙，没有常来，否则一定会积极回答你的。

我的个人体会哦，提拉米苏本身不是坚固得象蛋糕的，有点软是正确的，但是你讲的那样是太软了。
我根据楼主的方子第一次比较成功，因为我用的楼主讲的那个奶酪，比Frischkaese和Quark要厚很多，其实也不贵，我第一次买是９８cent, 第二次是１，３９欧，你用混合物，厚度和量就很难掌握了。
那次我蛋黄和蛋白分得比较干净，蛋白打得很到位，总之不能加进很水的东西。着哩我反而没有用，因为以前用的，都很失败，因为里面是有很多水的，没有起到作用的话，反而是稀释了。我第二次加了太多酒，蛋白打得没第一次好，也就太软了。

$加油$$加油$

jennifer217 · 发表于 2005-4-12 12:13

哦,知道了,可能是我蛋白打的不够彻底.
再试,一定做到成功.
谢谢楼上的了.

athena_hu · 发表于 2005-4-14 10:09

Originally posted by violazen at 2005-4-12 11:28

哎呀，楼主最近看来比较忙，没有常来，否则一定会积极回答你的。

我的个人体会哦，提拉米苏本身不是坚固得象蛋糕的，有点软是正确的，但是你讲的那样是太软了。
我根据楼主的方子第一次比较成功，因为我用 ...

我在婆婆家呢！

viji · 发表于 2005-4-14 11:39

Originally posted by athena_hu at 2004-10-31 20:26
着哩完全融化了以后，慢慢加入奶酪搅拌，千万别反了！！
蛋白用搅拌器搅拌起泡，雪花泡哦，要打一会儿的

没看明白, 是着哩完全融化后, 倒进奶酪中搅拌, 还是奶酪倒进着哩里搅拌?

athena_hu · 发表于 2005-4-14 19:08

奶酪进着哩！

viji · 发表于 2005-4-14 23:20

Originally posted by athena_hu at 2005-4-14 20:08
奶酪进着哩！

知道了, 准备周末做着试试看.;)

开心女孩儿 · 发表于 2005-4-15 19:28

巨爱吃啊～～～～～

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[糕点甜品] 提拉米苏Tiramisu！！！