提拉米苏Tiramisu！！！

tokmi · 发表于 2004-11-5 12:09

下周lidl买loffelbiskuit,400g才99cent,趁机多买几袋回来，做tiramisu用，嘿嘿!

athena_hu · 发表于 2004-11-5 12:11

第 61 楼选择字号91112141516
下周lidl买loffelbiskuit,400g才99cent,趁机多买几袋回来，做tiramisu用，嘿嘿!

可以单吃，我当饼干吃的，嗬嗬

Lydiaugo · 发表于 2004-11-5 12:20

Originally posted by tokmi at 2004-11-5 11:07:

太好了，我做的时候也看菜谱上说可以用frischkase或者quark代替，那下次也买这个好了，上次买的500g的mascopone就要2.6euro$失败$

我在kaufland买的也要2,75

berlinsky · 发表于 2004-11-5 13:26

Originally posted by athena_hu at 2004-11-1 02:21 AM:
放5勺糖，EL，搅拌

mm这个EL是虾米意思？

two steps · 发表于 2004-11-5 20:08

Originally posted by berlinsky at 2004-11-5 12:26:

mm这个EL是虾米意思？

Essloeffel

athena_hu · 发表于 2004-11-6 10:40

谢谢两步解答

berlinsky · 发表于 2004-11-6 18:18

谢谢两步小妹和hu妹妹一时脑子没转过弯来

ann_l · 发表于 2004-11-6 21:14

这个好吃啊我也做过出笼就强光了：）不过mm做的切出来为何看上去干湿正好我有点水水的要烂掉的样子，咖啡已经没有放多少了（看到妹妹一大杯的说！～）

athena_hu · 发表于 2004-11-6 21:26

用着哩啊，凝固用的说！！！

[ Last edited by athena_hu on 2004-11-6 at 20:28 ]

秋刀鱼 · 发表于 2004-11-6 21:28

好馋啊！突然觉得肚子饿俄！！！

心静则安 · 发表于 2004-11-6 21:52

真的不用烤箱？？我家没有烤箱，改天试试看。

vermissyou · 发表于 2004-11-6 23:29

Originally posted by tokmi at 2004-11-5 06:07 PM:

太好了，我做的时候也看菜谱上说可以用frischkase或者quark代替，那下次也买这个好了，上次买的500g的mascopone就要2.6euro$失败$

mm真的可以用quark代替吗
ja的quark500g才34cent吧
还有想问问甜杏仁酒是用来干什么的
调味道的吗？

甜甜 · 发表于 2004-11-8 17:20

还想麻烦楼主MM一下，我没有MM图上那种模子，可是如果就用烤蛋糕的26CM的圆型模子，是不是会太夸张了？因为我不知道到底一层要铺上几块手指饼才能刚好铺满三层，并且把奶酪刚好用完呢？？？$辛苦$$辛苦$

[ Last edited by 甜甜 on 2004-11-9 at 00:01 ]

dimple · 发表于 2004-11-8 17:52

I use rom wine to do this
taste really good

athena_hu · 发表于 2004-11-8 20:10

第 73 楼选择字号91112141516
还想麻烦楼主MM一下，我没有MM图上那种模子，可是如果就用烤蛋糕的26CM的圆型模子，是不是会太夸张了？因为我不知道到底一层要铺上几块手指饼才能刚好铺满三层，并且把奶酪刚好用完呢？？？

摸子其实无关，你看到我切出来方方的就好了，再说，是自己吃呀，味道第一

奶酪和手指并其实都是凭经验的，如果这次多了，下次就少一点

pingp · 发表于 2004-11-10 16:40

似乎都不用Gelatine来凝固

vermissyou · 发表于 2004-11-10 17:18

我也查了，不过都没有楼主mm的型定的好
所以我试的时候还是打算要Gelatine$走了$

pingp · 发表于 2004-11-10 20:10

和300G的QUARK混用，这样比较节省一些。

athena_hu · 发表于 2004-11-10 21:39

刚才有个MM，发给我的短消息：还有MM的提拉米苏，做的不错，我也试过，呵呵，自己觉得不错，可是去了一家德国排名前20的意大利餐厅吃过后，还是发现了差距，他们好像中间的奶油部分特别厚，也就是2层饼干夹的样子，上层饼干上只有浅浅一层奶油，吃时还要喷一些叫，GABE可能这样拼，得意大利酒，呵呵，下次我做的时候会偷师啦。

大家也学学！！！

twosteps · 发表于 2004-11-11 11:31

俺也说个比较废物利用的TIRAMISU.

看到过有的人, 做TIRAMISU 的时候, 底下不垫那个手指饼干, 而是吃剩下的蛋糕, 很松软的那种(意大利圣诞节传统吃一种叫PANNETONE 的蛋糕, 就跟咱们中秋吃月饼似, 他们走亲访友的时候就会送这个, 通常结果就是家里堆了一堆吃不完, 然后他们就会用这个蛋糕, 切成一两厘米厚铺在容器里做TIRAMISU 的底.)
虽说在德国谁家会有吃剩的蛋糕啊, 但借助这个灵感, 俺试过用WAFFEL 做底, 嘿嘿, 也挺好吃的, 传统的TIRAMISU 是不加酒的, 但我喜欢BAILY, 也加过一些, 嘻嘻, 和楼住想到一块了~~~~~

tokmi · 发表于 2004-11-11 13:38

Originally posted by vermissyou at 2004-11-6 22:29:

mm真的可以用quark代替吗
ja的quark500g才34cent吧
还有想问问甜杏仁酒是用来干什么的
调味道的吗？

菜谱上是这么多的，不过我没有实验过:P
甜杏仁酒是用来调味道的,其实也可以用别的酒来代替吧，不过用甜杏仁酒应该是最经典的做发

tokmi · 发表于 2004-11-11 13:39

Originally posted by pingp at 2004-11-10 15:40:
似乎都不用Gelatine来凝固

我做的时候也没用Gelatine,放冰箱了一晚上，凝固得不错:D

tokmi · 发表于 2004-11-11 13:40

Originally posted by twosteps at 2004-11-11 10:31:
俺也说个比较废物利用的TIRAMISU.

看到过有的人, 做TIRAMISU 的时候, 底下不垫那个手指饼干, 而是吃剩下的蛋糕, 很松软的那种(意大利圣诞节传统吃一种叫PANNETONE 的蛋糕, 就跟咱们中秋吃月饼似, 他们走亲访友 ...

嗯，我也想过用鸡蛋饼干来垫底试试呢:lol:

pingp · 发表于 2004-11-12 23:09

白兰地便宜也不好喝，本来准备做菜用的。另外是不是可以放一点杏仁
在里面呢。

自己从来还没吃过TIRAMISU，非常盼望中。

athena_hu · 发表于 2004-11-14 09:57

楼上的，你试了没有啊？

甜甜 · 发表于 2004-11-17 15:27

Originally posted by athena_hu at 2004-11-1 02:24 AM:
炉子开小火，着哩去水，放到锅子里，慢慢融化。旁边是搅好的奶酪

我刚才做了，只是这步没有做好，者喱去水放到锅里后开了小火，可是并没有全部化开，大部分都沾到锅底了，结果我只好把所以搅好的奶酪全都倒进这个锅里再继续搅拌了。$饶命$
现在送进冰箱了，不知道待会儿出来后会不会和MM做的一样成功呢。而且我也只有个大玻璃碗，我看看太小，就没敢用，全部放在搅拌盆里去了。真丑呀。$我晕$

athena_hu · 发表于 2004-11-17 16:52

不用急，我第一次作的时候丑大了
耐心点等2个小时吧

lgt · 发表于 2004-11-17 18:07

着哩是什么？德语是？在哪儿买?

athena_hu · 发表于 2004-11-17 19:06

地一页就有，看贴补专心！！

冰激凌流泪 · 发表于 2004-11-17 22:26

$漂亮$$漂亮$$漂亮$$漂亮$

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[糕点甜品] 提拉米苏Tiramisu！！！

我查了几个菜谱

我打算用200G的FRISCHE KÄSSE

酒我打算用RUM或者白兰地

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