那个蛮会做吃的小小猴～

lemonice

恩 心情其实就是最好的佐料
微笑吧 即使生活不尽如人意～

谢谢嫩的菜谱和图片，我继续等。。。

肖小猴

谢谢lemon
我马上笑给你看


你点菜吧
我要会做就给你写攻略嘛
你这么说我都不知道你想要啥

lemonice

表强颜欢笑了。。。男人哭吧哭吧不是罪！

说到点啥菜 我还真没概念
我也说了 要原料国内能轻易买到的 做法不是那么复杂的 国内老人能够习惯的。。。
比如加黄油奶酪那些 我担心我爸妈不习惯的啦。。。

肖小猴

恩 心情其实就是最好的佐料
微笑吧 即使生活不尽如人意～

谢谢嫩的菜谱和图片，我继续等。。。
{:5_33 ...
lemonice 发表于 2010-5-16 10:12

额
我突然想到牛排了
最典型的西餐

攻略：
1、提前至少24小时（最好48小时）将牛排浸在色拉油中，同时将洋葱丝和rosemary也一起浸在油中，让生牛排吸进洋葱和rosemary的味道；
2、8/10的火，牛排锅烧热，不需要加油，放入牛排，上面撒上盐和黑胡椒；
3、一面煎得刚好焦时，将牛排旋转90度，煎出方格形的花纹；
4、翻面，同样的方法煎另一面；
5、刚好变色时，牛排放入烤箱，190度10mins；
6、装盘，牛排上撒上炸洋葱圈，浇上发泡的牛肉汁，再配一点现炸薯条和salat；
7、超级正宗的法式牛排咯

Tips：
1、根据你自己喜欢的口感调整煎的时间，看煎的熟度是看测切面，测切面的变色程度不同能很容易看出是几分熟；
2、如果没烤箱，就在锅里多煎一下，但是火要跳到6/10，防止外面焦了里面还是生的；
3、牛肉汁很简单，随便什么时候做牛肉时，出来的汁水加点schlagsahne，然后发泡就ok；
4、欢迎提问

肖小猴

表强颜欢笑了。。。男人哭吧哭吧不是罪！

说到点啥菜 我还真没概念
我也说了 要原料国内能轻易 ...
lemonice 发表于 2010-5-16 11:28

我不爱吃奶酪
汗
他们要不喜欢黄油
你就用鸡油、鸭油、牛油、羊油啊
我倾向鸭油
方法很简单
你要是买了鸭子
就把肥肉切下来
小火慢煎
肯定会出很多油
一定要挑肥鸭子

lemonice

1、...同时将洋葱丝和rosemary也一起浸在油中...

迷迭香？哪里有卖啊？

3、一面煎得刚好焦时，将牛排旋转90度，煎出方格形的花纹

这个 旋转90度？类似开始横放着煎在 这时候转成竖着放？这样就能煎出方格型花纹了？

3、牛肉汁很简单，随便什么时候做牛肉时，出来的汁水加点schlagsahne，然后发泡就ok；

这个出来的汁水 是熟的汁水吧？如果不想用sahne，能用其他的代替么？比如 牛奶？

4、欢迎提问

那个 隐约记得 切牛肉也有讲究 甚么横纹竖纹的？懒得勾了 直接问你了。。。

P.S.1.如果有以前做过的成品图的话。。。没有也没关系 这个容易想象。。。
P.S.2.我自己比较喜欢喝那种Cream Soup,难道只能买超市现成的袋装汤料？DIY怎么整？
P.S.3.想起来德国土豆有名，有不用烤箱就能做的土豆类的特色菜不？
。。。 。。。

牛奶咖啡

啥叫一石激起千层浪！！

泉水

排排坐 等解答~~

AWIWI

迷迭香？哪里有卖啊？

这个 旋转90度？类似开始横放着煎在 这时候转成竖着放？这样就能煎出方格型花纹 ...
lemonice 发表于 16-5-2010 11:47

   欧来替小猴答几个吧
迷迭香就是Rosmarin，一般超市里有卖干得，要是喜欢的话，可以自己种上一盆，这个我在kaufland里卖花的地方看见过，还有就是obi之类得都有。

Cream Soup其实也挺简单得，放一些黄油到加热锅里，融化，注意锅子不能太热了，不然黄油就会变成褐色得。然后这个时候加面粉，一定要一边倒一边搅拌，不要出现小面疙瘩。黄油和面粉得比例大体为20克黄油，15克面。然后就可以往里面加上想要得汁，比如煮芦笋得水，煮blumenkohl或是西兰花得水，这个汁是0，5升。最后在搅拌，烧开，就好了。

土豆可以bratkartoffel，也可以做成土豆沙拉，土豆泥，kartoffelpuffer，Rösti。

AWIWI

另外还可以用土豆做eintopf，做cream soup。