汇总一些以前做的家庭小吃

貓貓 · 发表于 2010-5-17 20:23

亲能说说具体的比例吗？
Klingel 发表于 2010-5-17 19:00

忘了啊，這樣吧，我過2天再去買一包做，到時候告訴你好麽。

貓貓 · 发表于 2010-5-17 20:27

大馄饨是什么馅的~~~~什么馅的~~~
lampenampel 发表于 2010-5-17 19:25

大餛飩是薺菜肉的，就是上海人吃的菜肉餛飩。大些的城市亞超有賣薺菜的，是冷凍的，想要新鮮的在德國是不可能的，呵呵。化凍去除根部，多洗幾次就可以備用了。

貓貓 · 发表于 2010-5-17 20:32

本帖最后由貓貓于 2010-5-17 21:40 编辑

玉米贴饼有方子不?lz不会也是把主食当零食吃的人吧，我看到这些对零食都没兴趣了~
shining85 发表于 2010-5-17 19:32

就是把那種比較粗的玉米麵加少許玉米麵粉，大概5比1把，加水和鹽活成団，弄成餅的形狀上平底鍋微微煎一下，之後加一碗清水，蓋蓋燜熟到底部金黃就行了。喜歡有餡兒的可以包些餡兒，韭菜肉或是蛋的中國人都喜歡。

貓貓 · 发表于 2010-5-17 20:39

本帖最后由貓貓于 2010-5-17 21:42 编辑

mm蛋饺是怎么做的，我涮火锅的时候也超级想吃蛋饺，但是没有国内那么专业的工具。看mm做的和国内的一模一样 ...
moonlvy 发表于 2010-5-17 20:55

蛋饺，南京吃的比较多，主要用来烧白菜或是涮锅用。首先将鸡蛋加少许油充分打匀，油的多少不好说，差不多就是平时炒鸡蛋用的一半左右吧，可能更少些。肉馅儿加盐，一点点姜末搅匀，可以放些切碎的蝦仁，千万不要放油和水之類的任何液體。如果有烧气的同学，就用一个盛洲的那种大圆铁勺，开小火，铁勺烧微热，倒入一小勺蛋液，手腕转动，这样铁勺里就成了一片蛋皮，放入一小块馅儿，和上两边，就可以了，一个蛋饺就好了。
如果是用电的话，就用一个平底不粘锅，同样用小勺在锅中摊一个小蛋饼，但是要很薄，在还没有完全熟时放上肉馅，和上两边使之粘牢就可以了，其實很簡單，你試試就知道了。

shining85 · 发表于 2010-5-17 21:00

回复 43# 貓貓

上次买的粗的最后基本扔掉了,下次尝试一下,谢谢哦~再赞一下lz的手艺！！！

鱼之乐 · 发表于 2010-5-17 21:55

可以开店了。。。羡慕技术

我的面还没发起来呢。。。

江南织造 · 发表于 2010-5-17 21:58

LZ的手工很精细呀

甜菜 · 发表于 2010-5-17 23:18

俺想知道糯米鸡怎么做啊。。。

Buttercanfly · 发表于 2010-5-18 02:22

怎么做抄手呢？？

多来米发索拉 · 发表于 2010-5-18 05:50

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