豆腐脑失败啦，请大家帮忙找找原因----后续：成功啦，分享经验

m.i.l.ch · 发表于 2010-5-18 18:35

谢谢啦，我下次试试。话说这次我看豆腐脑不成形，而且吃得时候发现有点凉了，就打算蒸下 ... G6 L2 t& c% f* X: G' r
kazz 发表于 2010-5-18 18:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我是一次豆浆机打出的豆浆用一小勺内酯。豆子比平常喝的豆浆多点

kazz · 发表于 2010-5-18 18:50

很馋豆腐脑啊~
0 N- A9 ~7 ^" U: mMing2010 发表于 2010-5-18 18:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我也是，超级馋啊，好久没吃啦。

kazz · 发表于 2010-5-18 18:52

我是一次豆浆机打出的豆浆用一小勺内酯。豆子比平常喝的豆浆多点" ~4 T/ } I+ @9 t( A8 V
m.i.l.ch 发表于 2010-5-18 19:35 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

恩，明白啦，我这两天再试试。屡败屡战。

十月十日 · 发表于 2010-5-18 19:58

做豆腐脑的豆浆要比我们平时喝的豆浆浓一倍，这样凝固了以后才结实，不然很稀的，是絮状

豆腐脑做好了拿东西包着放模子里，压上重物，水分压出来就好了

江南织造 · 发表于 2010-5-18 20:20

最近每天晚上都弄豆腐脑吃

我第一次做的时候，豆浆冲进去后搅拌了几下，就变成絮状了，后来没有搅拌，直接冲豆浆，就冻上了。我试过不同浓度的豆浆，不同浓度的内脂，还有不同的温度，只要不搅拌，都能变成豆腐脑

哈密瓜 · 发表于 2010-5-18 20:49

强大，我也好想做豆腐啊

kazz · 发表于 2010-5-18 22:39

最近每天晚上都弄豆腐脑吃. N5 m( J# G/ H9 n- i- x( M! N( M

3 c( P; [7 z4 m$ W G8 a我第一次做的时候，豆浆冲进去后搅拌了几下，就变成絮状了，后来没有搅拌，直 ...
3 M6 v# I* s1 @- _- z4 T江南织造发表于 2010-5-18 21:20 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我还真是搅拌了几下

，因为总是担心豆浆和内酯没混匀，看来真是大错特错啦，谢谢亲的经验啦，我下次一定管住手，哈哈。

江南织造 · 发表于 2010-5-18 22:42

我还真是搅拌了几下，因为总是担心豆浆和内酯没混匀，看来真是大错特错啦，谢谢亲的经验 .... o. g- P, R" S2 m. ]
kazz 发表于 2010-5-18 23:39 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

成功了上来说下哈

kazz · 发表于 2010-5-18 22:42

做豆腐脑的豆浆要比我们平时喝的豆浆浓一倍，这样凝固了以后才结实，不然很稀的，是絮状% n& z; x5 q) C! C5 M
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豆腐脑做好了拿 ...4 A% O4 j0 W& W6 u3 ~* x5 u9 `
十月十日发表于 2010-5-18 20:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

亲说压豆腐脑那个步骤就是做豆腐的方法吧，是不是拿吸水的布包起来，放在盒子里，上面压上东西，就成了啊，要压多久啊。希望下次豆腐脑能成功，这样就有望吃上豆腐啦

kazz · 发表于 2010-5-18 22:44

成功了上来说下哈
4 Q+ }- n' j" T" ?+ W江南织造发表于 2010-5-18 23:42 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我要是成功了来报告，哈哈

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