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萍聚头条

楼主: 貓貓

[味派荟萃] 家常豆腐,红烧面筋泡塞肉,清炖狮子头

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发表于 2010-5-28 11:16 | 显示全部楼层
阿,这个不是我的发明,无锡那边好多人都这么吃,那么盛产面筋泡,去那边的亲戚家吃的,刚好德国 ...
貓貓 发表于 2010-5-28 11:46



好巧啊,今天晚上我也准备做这个~~~

说说怎么做的啊!
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发表于 2010-5-28 12:03 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2010-5-28 12:23 | 显示全部楼层
无锡盛产面筋,那里的面筋又大又圆,味道也叫其他地方好。这道菜可能是无锡人发明的,反正很多人都爱吃。
做法很简单,就是稍费时间。
1 ,首先亚超一般都有卖一包一包的面筋泡,用筷子或是小拇指在表面戳一个洞,最好把小指伸进去将其内心都轻轻压到四周,一定要轻,易破。肉馅根据自己的口味调味,盐鸡蛋姜葱五香粉等,我喜欢吃荸荠,都是讲其切成小丁和肉绞在一起,也可以用苹果或是梨,这样吃起来脆脆的,口感很好。无锡不加的,这是我自己的想法。
2, 把肉馅慢慢塞到面筋泡里,力度要轻,尽量赛的饱满,否则烧好以后很难看。
3,红烧,和其他红烧的过程一样,我就不写了,呵呵。
大家可以试着做,你肯定会喜欢。
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 楼主| 发表于 2010-5-28 12:23 | 显示全部楼层
面筋泡哪里能买到?
mimichen 发表于 2010-5-28 13:03



    大的亚店有。
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发表于 2010-5-28 17:14 | 显示全部楼层
无锡盛产面筋,那里的面筋又大又圆,味道也叫其他地方好。这道菜可能是无锡人发明的,反正很多人都爱吃。
...
貓貓 发表于 2010-5-28 13:23

浙江人也这么吃,我们油豆腐也可以塞肉。
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发表于 2010-5-28 17:49 | 显示全部楼层
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发表于 2010-5-28 17:58 | 显示全部楼层
面筋泡塞肉,或者豆腐泡赛肉,还有狮子头(南通那边好像叫魁元)
我外婆是下江人,这两样我从小吃到大的,馋啊
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发表于 2010-5-28 20:37 | 显示全部楼层
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发表于 2010-5-28 21:58 | 显示全部楼层
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发表于 2010-5-28 23:40 | 显示全部楼层
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