俺今天做了一个非常简单好吃的家乡菜，和大家分享一下

☆★☆★☆ · 发表于 2010-5-28 19:08

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本帖最后由 ☆★☆★☆ 于 2010-5-28 20:21 编辑

腐乳香蒜煎排骨

做法：
排骨切小块用2块红腐乳(捣碎），一些腐乳汁，蒜末，糖，面粉腌一个小时，
然后多放点油，热了后，煎到色泽变金红色，撇掉油，就好了

nethcan · 发表于 2010-5-28 19:15

最后腌完排骨的腐乳怎么处理的？

☆★☆★☆ · 发表于 2010-5-28 19:19

最后腌完排骨的腐乳怎么处理的？
nethcan 发表于 2010-5-28 20:15

腐乳已经被排骨吸收了啊。。。对了。。。放点面粉需要

nethcan · 发表于 2010-5-28 19:21

那就是说排骨外面要拍上生粉？
热油的时候要不要提前把蒜放进去爆香？腌排骨的蒜末要不要撇掉？

风车 · 发表于 2010-5-28 19:22

我前几天还想做腐乳肉的...
但是太麻烦

☆★☆★☆ · 发表于 2010-5-28 19:25

那就是说排骨外面要拍上生粉？
nethcan 发表于 2010-5-28 20:21

其实我没有那么复杂。

捣碎的腐乳汁加蒜先腌下排骨，然后放点面粉，排骨周围就变得比较浆糊了，最后我放点糖，在好好按摩下排骨，直接煎炸就可以了。。。

我去拍个照

☆★☆★☆ · 发表于 2010-5-28 19:35

那就是说排骨外面要拍上生粉？
热油的时候要不要提前把蒜放进去爆香？腌排骨的蒜末要不要撇掉？
nethcan 发表于 2010-5-28 20:21

蒜末不需要撇掉，也不需要爆香，好像已经和排骨融为一体了。。

上个pp，其实排骨外面的面粉也不厚，就是一点点，

苏犹怜 · 发表于 2010-5-28 20:17

那是苋菜吗？？

nethcan · 发表于 2010-5-28 20:39

太好了，明天我也去做做看

bcbc愣 · 发表于 2010-5-28 20:49

想吃。。。

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