请教，怎么做酒酿能出酒多些？

wuhazel · 发表于 2010-6-8 16:59

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想学着做米酒水，但是以前我做的米酒都是酒出得不是很多，连着米带酒一起吃，现在看很多妈妈说月子里多用米酒水很好，怎么让米酒出得多些啊？

wawa1957316 · 发表于 2010-6-9 00:06

蒸好的糯米拌酒饼时，加冷开水拌，就有水了。

wuhazel · 发表于 2010-6-9 08:29

回复 2# wawa1957316

谢谢，是不是加了冷开水越多，出得就越多？

cooljht · 发表于 2010-6-9 10:45

回复 wawa1957316
1 R( ?) H! R' I3 ~6 ~6 L/ k" I J9 A3 y) G. o$ p
谢谢，是不是加了冷开水越多，出得就越多？1 a2 }( x& O* z
wuhazel 发表于 2010-6-9 08:29 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

如果米是有限的。。。你加很多的水。。。得到的也是水啊。。。很稀的

wawa1957316 · 发表于 2010-6-9 13:19

回复 wawa1957316
! S5 I( N$ D" E$ l/ g# ]+ }) p$ |. \) U! E
谢谢，是不是加了冷开水越多，出得就越多？
% X$ ^6 o- ` z5 n h1 q0 [wuhazel 发表于 2010-6-9 08:29 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

不是的。
加水是为了酵母均匀，水的份量以拌的时候不粘勺就好。

阿伯丁白 · 发表于 2010-6-10 02:22

我也是一样的问题，自己做的出水很少，亚店里买的就很多。。。

糖晓咪 · 发表于 2010-6-10 07:49

回复 6# 阿伯丁白

会不会也是放的水

lian_diary · 发表于 2010-6-10 19:03

亚店买的肯定是放的水啊，而且还会放糖呢，都不是发酵出来的糖

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