图解一下我使用面条机压面条的方法

baobaodidi · 发表于 2010-6-8 22:58

本帖最后由 baobaodidi 于 2010-6-8 23:01 编辑

本来不爱吃面食的我，这次怀了老二，却突然爱吃起来！常常怀念我妈做得手擀面～自己也尝试做过两次，都累得不行，还完全不成功！！！
后来在论坛里常常看到有人提起面条机，于是就开始狂长草！可是不断的搜索帖子和视频之类的，也没有找到详细的关于如何使用面条机的。但还是硬着头皮败了个回家！
第一次使用面条机尝试做面条的时候，还是很失败的！面粘得满处都是！失望啊！！一天无意中看到一个群里在讨论面条机，有个人给出了个博客链接，是图片演示如何使用的，我看了以后才豁然开朗！
从此我就过上了有面吃的幸福生活！！

此博客，我已找不到了。所以就趁上次自己做面条的时候照了些照片，希望可以帮助到还不太会使用的童鞋们！
想说一下～自己压的面条就是好啊！以前用意大利面做炸酱面，每次都得煮个10来分钟。自己做得面条～一开锅一分钟后就熟了！节了10倍的能啊！而且吃着还顺口

由于边做边拍，照片水平有限。童鞋们凑合看哈！～

这个做面条的方法就是要坚持少加液体，不合面的原则哈！

我一般每次会做出好几顿的量。这次差不多是1KG的面粉。放一勺盐，再两个鸡蛋进去。放鸡蛋完全是为了营养～你也可以只放水。

用筷子和匀后再打一个鸡蛋进去。再用筷子和匀。然后加入一些水，多少要自己看着控制，加进去一点就用筷子和和～

和成都是小疙瘩的状态！然后就用手捏～把小疙瘩往一起捏～

倒在案板上～继续捏捏

捏成大概这个状态，就可以开始压了！

取一小块。一般这一块就是你一顿的量～用第一档压过～

把压出来的一小片～一小片的面落在一起，并借着面皮上的粘性把案板上没有和起来的小碎面粘一粘，用第二档压过～

把形状不好的～有窟窿的地方折起来，并借着面皮上的粘性把案板上没有和起来的小碎面粘一粘，用第三档压过～

如果形状满意就继续用第四档压过，如果有不满意的地方～就把那里折起来再压过～
然后再把面皮用第五档压过～

切面！由于面很硬，不会粘在一起～不用洒粉！

完成！

我每次都会做出好几顿的～　冻起来。吃的时候扔开水里煮１分钟就好了！　而且这样做出来的面条不会粘，放成一坨一坨的，进开水里自己就会散开！

顺便秀个麻小儿～　好好馋馋你们

一顿全下肚～　吃得好爽啊

cindyprc · 发表于 2010-6-8 23:05

谢谢lzmm！！！
现在我明白为什么我以前做的面条一根根总连在一起了，是不是水放多了。

modula · 发表于 2010-6-8 23:23

我以前就是这么压硬面团把一台面条机在2个星期之内压坏了的，也不知道是我的面团太硬了还是面条机太次

，后来就不敢买了。
不过这样做出的面条真的很好吃，很滑溜的，不比买的差。

nilsson · 发表于 2010-6-8 23:24

可是我怎么就是因为面活得太硬了，结果把面条机整坏了呢？搂主用的是什么牌子的，在哪买的？最近也在想着再买一台。原来那太坏了的是个便宜货，十欧Kaufland买的。

michilleyyy · 发表于 2010-6-9 12:16

头像是LZ宝贝吗？好可爱

ifish · 发表于 2010-6-9 12:26

昨天试着做了面食，想包馄饨的，结果做成了饺子。面条机也有，就是头疼用完之后的清理。算了，还是吃点米饭吧。小龙虾更诱人。

大花猫 · 发表于 2010-6-9 13:43

我也是这么玩的。
面条机推荐http://www.amazon.de/SMV-Marcato ... 76083725&sr=1-1
贵是贵了点，质量好

iamdidi · 发表于 2010-6-9 13:48

问一下LZ,,小龙虾哪里买的

kittycat · 发表于 2010-6-9 14:55

和面只用鸡蛋不用水是么？

nduoduo · 发表于 2010-6-9 15:37

谢谢搂主，学习了

baobaodidi · 发表于 2010-6-9 17:01

可是我怎么就是因为面活得太硬了，结果把面条机整坏了呢？搂主用的是什么牌子的，在哪买的？最近也在想着再 ...
nilsson 发表于 2010-6-8 23:24

我用的是PASTAAID 的Sara150
http://www.amazon.de/NUDELMASCHI ... 76095623&sr=8-7

当时在网上搜索测评，看这个排名第一，就买它了～

baobaodidi · 发表于 2010-6-9 17:04

昨天试着做了面食，想包馄饨的，结果做成了饺子。面条机也有，就是头疼用完之后的清理。算了，还是吃点米饭 ...
ifish 发表于 2010-6-9 12:26

我用完了都不清理

面和的硬～也不会粘的。用刷子一刷就干净了

baobaodidi · 发表于 2010-6-9 17:06

问一下LZ,,小龙虾哪里买的
iamdidi 发表于 2010-6-9 13:48

在Fürth的一个只对商家开放的很大的超市里淘到的

来自中国的～

baobaodidi · 发表于 2010-6-9 17:07

和面只用鸡蛋不用水是么？
kittycat 发表于 2010-6-9 14:55

要加一点水，但是要慢慢加，千万别多了。全凭感觉啦～

ifish · 发表于 2010-6-9 17:13

我用完了都不清理面和的硬～也不会粘的。用刷子一刷就干净了
baobaodidi 发表于 2010-6-9 17:04

我把握不好这个水和面粉的比例呢

kittycat · 发表于 2010-6-9 17:18

要加一点水，但是要慢慢加，千万别多了。全凭感觉啦～
baobaodidi 发表于 2010-6-9 16:07

danke

鱼之乐 · 发表于 2010-6-9 18:22

签名照是你家老大么？这么可爱！

baobaodidi · 发表于 2010-6-9 18:27

签名照是你家老大么？这么可爱！
鱼之乐发表于 2010-6-9 18:22

是的

你家宝宝这张太逗了

鱼之乐 · 发表于 2010-6-9 18:29

是的你家宝宝这张太逗了
baobaodidi 发表于 2010-6-9 18:27

你家是正版的，我的是盗版的。。。我还没有宝宝。。。呀呀呀呀~~~脸红啊~

鱼之乐 · 发表于 2010-6-9 18:31

顺便问一下，我听说用压面机也可以压出很薄的皮，包馄沌都可以的~但是据说不是每个牌子的都可以，所以想问下用过压面机的jms哪款可以压出来薄又靓的馄沌皮啊？

愤怒的小老鼠 · 发表于 2010-6-9 19:06

馋死了，最近也是怀了，吃都吃不饱，每天就看到我趴在桌上不停地在吃。面食本来就喜欢，特别是面条馄饨。马上要搬家了也想买个，谢谢LZ的信息HOHO

zuzuzu · 发表于 2010-6-9 21:11

谢谢LZ!
我刚去订了一台, 发现仓库里只有一台了, 不知道是不是LZ的广告打得太好了

baobaodidi · 发表于 2010-6-9 21:13

谢谢LZ!
我刚去订了一台, 发现仓库里只有一台了, 不知道是不是LZ的广告打得太好了
zuzuzu 发表于 2010-6-9 21:11

jujuwjm · 发表于 2010-6-9 21:35

baobaodidi 发表于 2010-6-9 21:13

我刚去看，已经卖完了，中国人。。。真是多啊！

鱼之乐 · 发表于 2010-6-9 21:44

本帖最后由鱼之乐于 2010-6-9 21:46 编辑

谢谢LZ!
我刚去订了一台, 发现仓库里只有一台了, 不知道是不是LZ的广告打得太好了
zuzuzu 发表于 2010-6-9 21:11

我也去看了，下午就只有一台了。
暂时不订了，今天才收到他家的一个包裹，不能老订，太作。。。

ccmausy · 发表于 2010-6-9 21:54

EBAY 上有

Vagantli · 发表于 2010-6-10 10:18

maddad · 发表于 2010-6-10 10:24

mark。。。

上个月在edeka花13.99欧拖回来的面条机，还没开封，正好参考了

shenmengliu · 发表于 2010-8-2 22:24

请问，这款机器可以做不同宽度的面条么？可以压馄饨皮子么？

shenmengliu · 发表于 2010-8-4 14:49

咦？沉了？没人答我啊~~~

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

[味派荟萃] 图解一下我使用面条机压面条的方法

本帖子中包含更多资源

评分

浏览过的版块