刚出锅的端午肉粽

貓貓 · 发表于 2010-6-13 13:47

lz上个方子吧，想学习！
CARVEN 发表于 2010-6-11 17:06

其实很简单，头一天晚上把五花肉切块，像红烧肉那么大，加料酒老抽盐五香粉调味，如冰箱过夜。糯米泡上过夜。第2天就可以包了，糯米控干水，加少许老抽和油拌均匀，就可以包了。包好我市用小火焖煮3个小时多一点，高压锅也可以，不过我总觉得粽子要小火焖熟比较好吃，个人看法。
至于形状不好描述，反正2片粽叶放一起，油面向内，中间折一下成漏斗状，加米，几块肉，上边再盖一层米，总之把肉包在中间，漏斗另一边向漏斗方向对折，就是将口盖住，然后把两侧按纹路包紧，长出的粽叶可以折到边上或是剪掉，保持粽子的形状不变，绑紧就好了。具体的还要自己试验，很简单的。
我不爱吃猪肉，这都是包给家人吃的，大家可以试着包海鲜粽子，糯米鸡粽子，好好吃的。

DAMAIHEXINGREN · 发表于 2010-6-13 14:39

真漂亮,太诱人了,LZMM真专业啊 !

yucca123 · 发表于 2010-6-13 15:22

只有流下口水的份了。

朵朵qq心 · 发表于 2010-6-13 16:02

包的真漂亮，lzmm手巧啊

ladybird · 发表于 2010-6-13 16:06

哇~~

~好像好好吃的樣子說

rossman · 发表于 2010-6-13 17:35

zhangpangpang · 发表于 2010-6-14 15:26

LZ,你的棉线哪里买的?

貓貓 · 发表于 2010-6-15 22:45

LZ,你的棉线哪里买的?
zhangpangpang 发表于 2010-6-14 16:26

國内帶來的，當時看到這個綫就想起粽子了，呵呵。

貓貓 · 发表于 2010-6-15 22:48

超棒！过两天我也要实践一下，请问要煮多长时间？用高压锅要多久？
June 发表于 2010-6-13 01:00

我都是慢火煮3個半小時，喜歡慢慢的感覺。高壓鍋一個小時就行了。

salahen · 发表于 2010-6-22 22:26

奇怪，我包的粽子煮的时候有些会漏米

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[味派荟萃] 刚出锅的端午肉粽