关于做糯米滋

candyjo · 发表于 2010-6-11 17:33

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请教各位做糯米滋是把和好的糯米粉蒸熟再包还是包好蒸呢？我用的是先包再蒸的方法不过一个个都塌了但是蒸好再包很黏手的啊请问怎么解决呢？谢谢啦~！

xiayu · 发表于 2010-6-11 18:16

同问

triangel817 · 发表于 2010-6-11 20:16

本帖最后由 triangel817 于 2010-6-11 21:17 编辑

好像只能带塑料手套了，手套还得摸一些油，蒸完包

s.camel · 发表于 2010-6-11 22:35

我只做过一次，是先蒸后包的，是很黏，所以我用了保鲜膜来捏。还要加点油。

流云尼玛 · 发表于 2010-6-12 19:19

蒸的时候下面垫张Backpapier 戳几个洞好了以后全部倒在已经撒在大盘子上的椰蓉上拿双筷子拨拉开打几个滚就好了

嘟嘟的心声 · 发表于 2010-6-13 12:14

活糯米粉的时候放点油就好了

貓貓 · 发表于 2010-6-13 13:33

稍微凉一点以后，包的时候手上加点水就行了。

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