翻糖蛋糕之三实战演练白色纯粹

依_依 · 发表于 2010-6-12 11:48

本帖最后由依_依于 2010-6-12 11:53 编辑

终于实战了，这次一共只有7个人，本来打算作一层，可是一层的蛋糕总觉得没有什么发挥，并且也不够隆重，毕竟在德国领证好像还是比较正式的，所以还是做了两层。家里的冰箱太小，偏偏这个星期温度上升，星期五的婚礼，星期一就烤了蛋糕，一共烤了3次。面层是早就作好放冰箱的，主要是做花。模具是自己切割的，反正都是网上下载的图片。作好的花朵要一天时间风干。星期三作的面层，和装饰。可惜面层干的太快，到最后运送的时候（50公里）表面对都出了裂缝，更悲剧的是，最大的花朵完全碎掉了。幸好之前已经找了相，最后切蛋糕的时候就只好用背面朝前了，蛋糕上面的花朵还保存的比较好。
总结经验，下次尽量减少运送距离，底座一定要坚固，运送途中蛋糕不会变形，面层材料一定要加保持湿润的添加剂，花朵一定要多做一些备用。

练手蛋糕之一 https://www.dolc.de/forum/viewthr ... 1875&highlight=

之二 https://www.dolc.de/forum/viewthr ... 4957&highlight=

nick0700 · 发表于 2010-6-12 11:54

依_依 · 发表于 2010-6-12 12:00

悲剧发生后，不忍心看前面

tumbling · 发表于 2010-6-12 13:13

太美了～～

samoyed · 发表于 2010-6-12 14:09

高个子逻辑 · 发表于 2010-6-12 16:49

那么远的路程...
蛋糕很少能不坏的啊..

Vagantli · 发表于 2010-6-12 16:58

好美噢

依_依 · 发表于 2010-6-12 16:59

本帖最后由依_依于 2010-6-12 17:00 编辑

不阿，我本来想好了，重要的一面一定要在边上，这样我把蛋糕放在箱子中间，底座固定好，蛋糕的每一面都离箱子5厘米以上的，即使有一点移位也不至于太严重，lg则一直被警告，不能开太快，不能急刹车的。这样应该没有大问题。谁知我放进车尾箱的时候一时疏忽了，车开了5分钟才想起来，没来由懒了一下，没有再停车看。后来发现自己将最重要的一面朝前放，最漂亮的花碎了。可以看到其它面或者背面都完好无损的。我就是懒了那么一次。。。。。。

我下次不敢了。。。。。。。。。。。。

jianjan · 发表于 2010-6-12 17:24

哇。真是太漂亮了，要是我会做就好了，婚礼上自己做一个，好有意义哦

modula · 发表于 2010-6-12 17:43

上面的大花是gumpaste做的吗？看上去压得好薄好有立体感啊
提个小意见mm不反对吧，我觉得下面蛋糕的糖霜是不是没抹平啊，翻糖盖上去有点不平。

TT海带TT · 发表于 2010-6-12 20:02

太棒了

chouqi · 发表于 2010-6-12 21:29

好漂亮啊

Ssisy.Z · 发表于 2010-6-12 21:33

美翻了~

wawa1957316 · 发表于 2010-6-12 22:41

本帖最后由 wawa1957316 于 2010-6-12 22:43 编辑

要是有个三层的蛋糕盘就好了。
我家有两个呢，可是没机会实践。
就我一个人吃。
不过应该先赞一个的

依_依 · 发表于 2010-6-12 23:14

本帖最后由依_依于 2010-6-12 23:16 编辑

回复 10# modula

嗯，是的，用gumpaste其实挺容易的，反而是那些立体的玫瑰什么不好掌握。
翻糖是擀得太薄了，一来就不容易平整，二来也有点透出里面黑色的巧克力蛋糕。

依_依 · 发表于 2010-6-12 23:18

回复 14# wawa1957316

我比较喜欢这种叠在一起的，这样在构图上多一些空间。每个蛋糕都只有一层做不出什么特色的花饰，比较普通。

习习公主 · 发表于 2010-6-12 23:29

惊艳啊!!!

如人饮水 · 发表于 2010-6-12 23:35

好漂亮啊手真巧

Leiche · 发表于 2010-6-12 23:48

好华丽的蛋糕~

llz_8848 · 发表于 2010-6-12 23:56

看着都不舍得吃了好漂亮

DAMAIHEXINGREN · 发表于 2010-6-13 15:50

太漂亮了!

Aschenputtel · 发表于 2010-7-27 12:43

好美啊 lz真强

fifi · 发表于 2010-7-27 13:32

瓦塞~~~比店里买的还漂亮~~~~

focusblue · 发表于 2010-7-28 16:54

vivian_chu · 发表于 2010-7-29 07:51

真的很美~~对我来说你就是大师了！！

echoxie2001 · 发表于 2010-8-4 12:27

偶可能这辈子也做不出这样的蛋糕.....lz不是一搬的强啊!

rossman · 发表于 2010-8-4 14:03

真美啊！

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