幸福一天的开始--鲜肉小馄饨

Basilikum · 发表于 2010-6-27 19:53

这里亚超卖的馄饨皮都太薄，其实包小馄饨是最好的。
包小馄饨其实很简单，调好肉馅，把馄饨皮一捏就好了。
关键是汤头要好，可以用少许香菜，葱花，榨菜末，香油，生抽，鲜辣粉，盐调味。如果有鸡汤的话就是鸡汤小馄饨了。

tiantian15181 · 发表于 2010-6-27 19:59

香啊

Leiche · 发表于 2010-6-27 20:09

馋死我了.....T 3 T

jianjan · 发表于 2010-6-27 22:45

为什么我买不到这种薄的皮呢？

joana0163 · 发表于 2010-6-27 22:49

自己快乐不能建立在别人痛苦上呀

鱼之乐 · 发表于 2010-6-27 23:20

好久没吃了。。。都快忘了这东西了

saranghae2008 · 发表于 2010-6-27 23:26

我在亚超买过馄饨皮，皮子都是黄的，含好多的碱，煮一下，全都是碱水的味道。
结果我全扔了。
好像是姚氏公司产的皮子。

llz_8848 · 发表于 2010-6-28 00:42

我最爱馄饨啊

注~册 · 发表于 2010-6-28 17:33

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Basilikum · 发表于 2010-6-28 18:03

回复 9# 注~册

你说的那种煮出来汤很浑的那种皮子是如楼上所说的，黄黄的，碱性很重的皮子，香港人用它烧云吞面的。和我们上海烧的大小馄饨都不同。大馄饨虽然要皮薄但是不能太薄，应该比饺子皮稍薄一点。而小馄饨的皮子就不同了，一定要薄。
我们这里的亚超有卖白白的馄饨皮，很薄，所以包小馄饨最好了。烧出来的汤一点也不浑。

注~册 · 发表于 2010-6-28 18:14

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☆★☆★☆ · 发表于 2010-6-28 19:07

馄饨不碱不就变饺子了

国内也都是碱的啊

☆★☆★☆ · 发表于 2010-6-28 19:09

馄饨里的汤不是后来开水浇进去的么，煮出来的水当然不能吃啊

我讨厌星期一 · 发表于 2010-6-28 19:23

愤怒的小老鼠 · 发表于 2010-6-28 20:30

自己和面然后做皮,我干过,就是工程太浩大,累死人了...

也想念小馄饨阿,不过下个月就可以回家吃了,哦也也也~~~

baijia · 发表于 2010-6-29 14:41

口水口水啊

waage_mm · 发表于 2010-6-29 15:03

LYFD · 发表于 2010-6-29 15:28

汤头要好,这句话我爱听

珊珊zoz · 发表于 2010-6-29 22:26

这里亚超卖的馄饨皮都太薄，其实包小馄饨是最好的。
包小馄饨其实很简单，调好肉馅，把馄饨皮一捏就好了。 ...
Basilikum 发表于 2010-6-27 19:53

MM家的混沌皮有沾水再捏吗？俺沾了水老是破皮，很郁闷诶

Basilikum · 发表于 2010-6-30 10:20

回复 19# 珊珊zoz

是滴，这里买的皮子是速冻的，所以等解了冻后包一定要沾一点水。因为这里的皮子太薄（我上面说过）沾了水包大馄饨是很容易破的，而且包好一定要一次吃掉，如果速冻后再烧肯定破掉。所以这种皮子只能用来包小馄饨，包小馄饨的时候在中间沾一点水，手一捏就好了。

珊珊zoz · 发表于 2010-6-30 10:33

回复珊珊zoz

是滴，这里买的皮子是速冻的，所以等解了冻后包一定要沾一点水。因为这里的皮子太薄（我 ...
Basilikum 发表于 2010-6-30 10:20

原来如此，俺都是包好了，想存着慢慢吃的，吃一次破一次
谢谢LZ，下次分开包好了，我喜欢小馄饨~~~

buch1234 · 发表于 2010-6-30 10:45

弄个压面机自己做皮啊，挺方便的，面包机活面，压面机压皮，俺就幻想啊，啥时候能发明出个调陷机就彻底解放了

小睡熊 · 发表于 2010-6-30 22:08

给贴个封面行不那个皮是啥样的我买过。。。但是感觉比你这个要打一样对了你那个馅怎么弄的啊？

wangfeng719 · 发表于 2010-7-1 20:28

回复 1# Basilikum

给个馄饨皮的牌子吧，图片也可以。我也去找找看，很想吃小馄饨。谢谢

nicolyoyo · 发表于 2010-7-1 22:56

亚超馄饨皮也分好多种吧有专门给炸馄饨的也有煮馄饨的我一直买一种透明包装上面蓝色字儿的挺好啊
冷冻过再煮也不会破

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