四喜丸子

Basilikum · 发表于 2010-7-24 15:44

用了大白菜铺底，白菜吸收了肉圆的汤汁，比肉圆更好吃。
1. 鲜马蹄五颗去皮切细粒，拌入猪肉馅250克，加入一颗鸡蛋，葱姜，生抽，盐，香油，黄酒，顺时针拌匀。
2. 起油锅，少量油，一手持汤匙，一手蘸少许水，来回把肉馅过圆，入油锅炸至金黄。
3. 大碗里铺好大白菜，把炸好的肉圆放上去，加入生抽和少许黄酒，入蒸锅蒸十五分钟。
4. 碗里会有汤汁，倒出，用少量生粉勾芡，再浇到肉圆上即可。

wedel · 发表于 2010-7-24 18:23

waage_mm · 发表于 2010-7-24 19:02

danceonwind · 发表于 2010-7-24 19:47

鲜马蹄哪里买?

jianjan · 发表于 2010-7-24 22:43

鲜马蹄哪里买?
danceonwind 发表于 2010-7-24 18:47

同问，我只买得到冰冻的

Leiche · 发表于 2010-7-24 23:19

虾米是马蹄... 0.0

chwang · 发表于 2010-7-25 09:29

老太爷2008 · 发表于 2010-7-25 15:47

虾米是马蹄... 0.0
Leiche 发表于 2010-7-24 23:19

马蹄就是荸荠，我们那叫地梨子！

Basilikum · 发表于 2010-7-26 11:25

回复 4# danceonwind

就在亚超的蔬菜柜台啊，一包真空包装的，也就一欧多点。
加了马蹄，肉圆就不会很腻，咬起来脆脆的。
马蹄我们也叫地梨。

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