有个问题一直困扰着我，请姐妹们指导指导

最后一站 · 发表于 2010-7-24 21:58

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每次炒肉丝都会出来很多水，到后来感觉那肉都是给煮熟的，白白的，都没有胃口了。今天试了试给肉丝里加了鸡蛋结果还是老样子。是德国的肉的问题吗？还是？应该怎么处理呢？请各位高手们指导一下哦！谢谢！

m.i.l.ch · 发表于 2010-7-24 22:10

腌肉的时候加点生粉就不会了

最后一站 · 发表于 2010-7-24 22:25

回复 2# m.i.l.ch

生粉我加过，炒的时候就掉了，锅里是粘粘的，以至于我后来炒肉都不敢加了。

我不是笨猫 · 发表于 2010-7-24 22:30

好像是火候的问题，这边火不够

最后一站 · 发表于 2010-7-24 22:35

回复 4# 我不是笨猫

有可能。哎，我这种无肉不欢的人每次兴高采烈的买肉，做下来一看都没胃口了。

我不是笨猫 · 发表于 2010-7-24 22:45

回复  我不是笨猫
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3 J  p* `1 K+ q# {3 Z2 e最后一站发表于 2010-7-24 23:35 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

你可以多炒一会，水会下去的

m.i.l.ch · 发表于 2010-7-24 22:49

回复 3# 最后一站
不会呀，用手抓抓，不要放太多。

安玲 · 发表于 2010-7-25 10:39

你在切好肉后加点啤酒泡上半个小时然后将啤酒过懦即可

春桃 · 发表于 2010-7-25 10:57

每次炒肉丝都会出来很多水，到后来感觉那肉都是给煮熟的，白白的，都没有胃口了。今天试了试给肉丝里加了鸡 ...
* S/ d0 t7 j/ k, u4 {最后一站发表于 2010-7-24 22:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

1，用淀粉把肉抓一下
2，油很热了在下肉炒，就是所谓的暴炒

sosrr · 发表于 2010-7-25 10:59

火太小了吧
火要够的话，多加点油，爆炒，但是油烟大

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